De Olijfolie Academie - Alles over olijfolie. Van Polyfenolen tot Food pairing en de smaak

21 Mei 2026

Bakken in Extra Vierge Olijfolie: De rookpunt-mythe ontkracht

Er wordt al jarenlang geschreven dat je niet mag bakken in Extra Vierge Olijfolie. "Het rookpunt is te laag," of "de gezonde stoffen gaan verloren." Als expert in olijfolie hoor ik dit dagelijks, maar ... Lees meer