Shop
Olijfolie bestaat vrijwel volledig uit vet. Dat maakt haar energierijk, maar ook heel bruikbaar als vervanger van vetten met relatief veel verzadigd vet, zoals boter.
Extra vierge olijfolie wordt rechtstreeks uit olijven gewonnen. Naast vet bevat zij kleine hoeveelheden natuurlijke stoffen uit de olijf, die mede zorgen voor geur, smaak en karakter.
Een eetlepel olijfolie levert ongeveer 90 kilocalorieën.
Daarvan is ongeveer 1,5 gram verzadigd vet. Het grootste deel bestaat uit onverzadigde vetten.
Olijfolie bevat geen koolhydraten, suiker, vezels, eiwit of zout.
Per 100 gram bevat olijfolie ongeveer 900 kilocalorieën en 100 gram vet. Het overgrote deel daarvan bestaat uit enkelvoudig onverzadigd vet, met oliezuur als belangrijkste vetzuur. Daarnaast bevat olijfolie een bescheiden hoeveelheid vitamine E.
Extra vierge olijfolie bevat ook natuurlijke stoffen uit de olijf. Die verschillen per olijfsoort, oogst, versheid en productie. Zij dragen bij aan het karakter van een olie: van zacht en amandelachtig tot uitgesproken groen, bitter en peperig.
Er bestaat geen vaste hoeveelheid die voor iedereen geldt. Uw behoefte hangt af van uw eetpatroon, energiebehoefte en wat u verder op een dag eet. Voor veel mensen is één tot twee eetlepels een praktische hoeveelheid voor brood, salade, groente of bereiding.
Gebruik olijfolie bij voorkeur als vervanging van andere vetten, in plaats van haar ongemerkt boven op uw gebruikelijke eetpatroon toe te voegen. Zo geeft zij smaak aan een maaltijd zonder dat het totale gebruik uit het oog verdwijnt.
Olijfolie is van nature glutenvrij, lactosevrij en vegan. Een echte allergische reactie op olijfolie is zeldzaam, maar kan voorkomen. Heeft u eerder een reactie gehad? Probeer dan niet zelf opnieuw uit en overleg met een arts of allergoloog.
Een grotere hoeveelheid vet kan bij sommige mensen de stoelgang beïnvloeden. Olijfolie is echter geen standaardbehandeling tegen verstopping. Te veel olie kan juist buikklachten of diarree geven.
De beste olijfolie is niet voor iedereen dezelfde. Kies op smaak, moment en gerecht. Dit zijn drie uiteenlopende extra vierge olijfolies uit de Olijfoliewijzer.
Van zacht en romig tot groen, bitter en peperig: ontdek in een paar stappen welke extra vierge olijfolie bij uw smaak en gerechten past.
Probeer de OlijfoliewijzerOntdek meer heldere verhalen over smaak, kwaliteit, bewaren, olijfsoorten en het kiezen van de extra vierge olijfolie die bij u past.
Naar de Olijfolie Academie
