DOP, IGP, PDO en PGI zijn Europese herkomstbeschermingen voor olijfolie. Ze vertellen waar een olie vandaan komt en aan welke regels zij moet voldoen, maar zijn geen automatische garantie voor de best
... Lees meer
Een goede olijfolie verbindt mensen aan tafel. We schenken haar over een gerecht, dippen er samen brood in en geven een bijzondere fles cadeau. Maar die verbindende rol van olijfolie is veel ouder dan onze moderne eetcultuur.
Lees meer
Is extra vierge olijfolie geschikt om te bakken? Zegt kleur iets over kwaliteit? Ontdek de 10 grootste misverstanden over extra vierge olijfolie.
Lees meer
Olijfolie, zonnebloemolie, koolzaadolie, avocado-olie en palmolie verschillen sterk in smaak, toepassing, vetprofiel en milieu-impact. Ontdek waarom geraffineerde olie vooral functioneel is en extra vierge olijfolie een echt smaakingrediënt.
Lees meer
Van olijfgaard tot fles kan olijfolie verschillende routes afleggen: via een volledig geïntegreerde producent, een coöperatie, een lokale molen of een bottelaar die olie in bulk koopt. Een eigen molen geeft de meeste controle, maar is geen garantie voor de beste kwaliteit. Het beslissende verschil zit in verse, gezonde olijven, snelle verwerking, vakmanschap in de molen, goede opslag en transparantie over herkomst.
Lees meer
Shop
