De Olijfolie Academie - Alles over olijfolie. Van Polyfenolen tot Food pairing en de smaak

30 Jul 2026

Polyfenolen in olijfolie – Wat zijn ze en waarom zijn ze zo belangrijk?

Wat zijn polyfenolen eigenlijk? Waarom bevatten sommige olijfoliën er veel meer van dan andere? Welke polyfenolen zitten specifiek in olijfolie? En waarom proef je ze terug als bitterheid en peperigh ... Lees meer