De Olijfolie Academie - Alles over olijfolie. Van Polyfenolen tot Food pairing en de smaak

10 Aug 2026

De Molen: Waar olijven veranderen in olijfolie

De moderne molen is eerder een combinatie van een fruitverwerkingsbedrijf, laboratorium en precisiekeuken. Lees meer

6 Aug 2026

Waarom de beste olijfolieproducent niet ieder jaar dezelfde olie maakt

Niemand verwacht dat een Bordeaux uit 2023 exact hetzelfde smaakt als die uit 2024. Toch hebben veel mensen die verwachting wel als het om olijfolie gaat. Ze kopen ieder jaar dezelfde fles en hopen dat de smaak identiek is aan die van de vorige oogst. Lees meer

4 Aug 2026

Terroir en olijfolie – Bestaat er echt zoiets als terroir?

Wie zich verdiept in wijn, kent het begrip terroir. Een wijn uit de Bourgogne smaakt anders dan een wijn uit Toscane, zelfs wanneer dezelfde druivensoort wordt gebruikt. Maar geldt dat ook voor extra vierge olijfolie? Lees meer

3 Aug 2026

Hoeveel olijfolie produceert één olijfboom?

Een olijfboom vol olijven ziet er indrukwekkend uit. Maar hoeveel flessen olijfolie levert zo’n boom eigenlijk op? Lees meer