Shop
Wat betekent Extra Vierge?
De hoogste kwaliteit is de Extra Vierge of ook wel Extra Vergine of Extra Virgin genoemd. Dat Vierge, Vergine of Virgin staat voor 'Maagdelijk'. Er is letterlijk NIETS aan toegevoegd of uitgehaald. Het is geheel ONBEHANDELD en dus puur natuur. De Extra staat voor extra goed en wordt alleen toegekend wanneer de olijfolie uit de eerste koude persing is verkregen, volgens een proefpanel geen fouten heeft ontdekt in de smaak en geur en een hele lage zuurgraad heeft. Lager dan 0,8%. Die zuurgraad mag je van mij vertalen in ZUIVERHEID. Hoe zuiverder de olie, hoe lager de zuurgraad. De norm is dus lager dan 0,8% volgens de EU. De olijfolies die u vindt op onze site hebben vaak een zuurgraad van 0,1%. Veel lager dus dan u in een supermarkt zal terug vinden.
De ene Extra Vierge is de andere niet.
Binnen de wereld van Extra Vierge olijfolie is er een gigantisch verschil tussen de olijfolies die met de hakken over de sloot de criteria halen en de echte pareltjes die u in onze webshop vindt.
Die zuurgraad bijvoorbeeld. Bij ons is 0,1% geen uitzondering en dat is dus 8 x zuiverder dan de wettelijke norm. Maar ook de gekozen blends, de vroege oogst, het supersnel oogsten en verwerken in een continu gereinigde molen waardoor geen oude pasta achterblijft... dat zorgt voor wereldklasse. We hebben olijfolies in ons assortiment met de smaak en geur van onrijpe banaan, tomaat, noten, gras, zelfs chocolade. Er is zoveel smaak en geur verschil. Denk maar aan wijn. De ene is een fantastische bloemige Champagne en de andere een krachtige rode Barolo. Beide wereldklasse, maar zo verschillend van smaak. Dat is bij olijfolie niet anders. Een fruitige Arbequina monocultivar van Naturvie of een Toscaanse blend van Frantoio Franci. Opnieuw, beide wereldklasse, maar zo verschillend in smaak.
We hebben een speciaal menu item voor de wereldtop (objectief vastgesteld in tientallen olijfolie competities over de hele wereld).
Experts en liefhebbers
Gerrit en ik bezoeken al vele jaren de beste molens. We kennen de boeren en de makers van geweldige olijfolies. Die expertise gebruiken we bij het samenstellen van ons assortiment en om u te helpen bij het maken van een keuze. Bel of mail daarom gerust wanneer u er niet uitkomt.
