De Olijfolie Academie

Lorem ipsum

21 Mei 2026

Bakken in Extra Vierge Olijfolie: De rookpunt-mythe ontkracht

Er wordt al jarenlang geschreven dat je niet mag bakken in Extra Vierge Olijfolie. "Het rookpunt is te laag," of "de gezonde stoffen gaan verloren." Als expert in olijfolie hoor ik dit dagelijks, maar ... Lees meer

21 Mei 2026

Waarom de nieuwe oogst het hoogtepunt van het jaar is

Voor de meeste mensen is olijfolie een product dat altijd hetzelfde smaakt, ongeacht wanneer je het koopt. Met de moderne manieren van het opslaan van de olijfolie is dat ook (bijna) altijd het geval. Maar toch blijft het moment dat de nieuwe oogst beschikbaar is magisch. Lees meer

21 Mei 2026

Extra Vierge Olijfolie: Waarom 'supermarkt' en 'ambacht' werelden van verschil zijn

U ziet de term "Extra Vierge" op honderden flessen staan, van de budgetsupermarkt tot de delicatessenzaak. Maar wist u dat de wettelijke kwalificatie "Extra Vierge" eigenlijk de ondergrens is voor kwaliteit? Er gaapt een enorme kloof tussen de massaproductie uit de fabriek en de olie van een gepassioneerde producent. Wat bepaalt die smaakexplosie die u wel bij ons proeft, maar in de supermarkt vaak mist? Lees meer