Shop
Rincón de la Subbética: de beste olijfolie ter wereld komt uit een verborgen hoek van Andalusië
Exclusief verkrijgbaar bij De Olijfolie Shop
Sommige olijfoliën zijn uitstekend. Andere winnen een prijs. Rincón de la Subbética doet iets wat maar heel weinig olijfoliën lukt: jaar na jaar wordt deze extra vierge olijfolie uitgeroepen tot één van de allerbeste olijfoliën ter wereld. En dat is geen toeval.
Wij zijn dan ook bijzonder trots dat De Olijfolie Shop exclusief importeur en distributeur van Rincón de la Subbética in Nederland is. Dat betekent dat deze uitzonderlijke olijfolie alleen via ons officieel verkrijgbaar is. Een eer waar we ongelooflijk trots op zijn en die we graag met onze klanten vieren. Want een olijfolie van dit niveau verdient een podium.
Wat betekent Rincón de la Subbética?
De naam klinkt prachtig, maar wat betekent hij eigenlijk? Letterlijk vertaald betekent:
Rincón = hoekje, verborgen plek of uithoek
Subbética = de Subbética, het indrukwekkende berggebied in de provincie Córdoba
Samen betekent de naam: "Het verborgen hoekje van de Subbética."
En eerlijk gezegd is dat een perfecte omschrijving. Wie ooit door het Parque Natural Sierras Subbéticas heeft gereden, begrijpt direct waarom. Tussen de grillige kalksteenbergen liggen eeuwenoude olijfgaarden verscholen. Geen eindeloze vlaktes, maar glooiende heuvels waar olijfbomen soms al honderden jaren staan. Dit is misschien wel één van de mooiste olijfgebieden van Europa.
Waarom is Rincón de la Subbética zo bijzonder?
Er bestaan duizenden uitstekende olijfoliën. Er bestaan honderden prijswinnaars. Maar slechts een handvol olijfoliën weet jaar na jaar de hoogste internationale onderscheidingen binnen te halen. Rincón de la Subbética behoort tot dat zeer exclusieve gezelschap. De olijfolie wordt geproduceerd door Almazaras de la Subbética, een coöperatie die wereldwijd bekendstaat om haar compromisloze kwaliteit. Niet voor niets staat deze producent vrijwel ieder jaar bovenaan internationale ranglijsten zoals:
World Best Olive Oils
EVOOLEUM Guide
NYIOOC World Olive Oil Competition
Mario Solinas Quality Awards
Flos Olei
Waar andere producenten hopen ooit een gouden medaille te winnen, lijkt Rincón de la Subbética er een sport van te maken om de prijzenkast ieder jaar verder uit te breiden. Dat is geen geluk. Dat is vakmanschap.
De magie van de Subbética
Waarom lukt het juist hier? Dat heeft alles te maken met het terroir. De olijfbomen groeien op een hoogte van ongeveer 700 tot 1.000 meter. Hier profiteren ze van:
warme zonnige dagen;
koele nachten;
kalkrijke bodems;
voldoende regen;
veel wind die de bomen gezond houdt.
Door die langzame rijping ontwikkelen de olijven uitzonderlijk veel aroma's en natuurlijke antioxidanten. De oogst gebeurt bovendien zeer vroeg in het seizoen, wanneer de olijven nog frisgroen zijn. Dat levert minder olie op, maar wel véél betere olie. En kwaliteit gaat hier altijd vóór kwantiteit.
Biologisch én bekroond
Rincón de la Subbética is volledig biologisch gecertificeerd. Dat betekent:
geen chemische bestrijdingsmiddelen;
respect voor biodiversiteit;
duurzame landbouw;
maximale aandacht voor bodem en natuur.
De natuur krijgt hier letterlijk de hoofdrol. En dat proef je.
De olijf: Hojiblanca op haar allerbest
Waar veel topolijfoliën een blend zijn van verschillende olijfsoorten, kiest Rincón de la Subbética juist voor één ras. De ster van de show is: Hojiblanca De naam betekent letterlijk:
"Wit blad."
Wie een Hojiblanca-boom van dichtbij bekijkt, ziet direct waarom. De onderkant van het blad heeft een zilverachtige kleur waardoor de boom in de wind bijna wit lijkt te schitteren. De Hojiblanca is een bijzonder ras. Hij combineert:
frisheid;
elegantie;
kruidigheid;
fruitigheid;
lange afdronk.
Het is bovendien één van de meest complexe olijven die er bestaat.
Een explosie van smaak
Wanneer je een glas Rincón de la Subbética ruikt, gebeurt er iets bijzonders. Het aroma spat letterlijk uit het glas. Je herkent onder andere:
vers gemaaid gras;
tomatenplant;
groene appel;
banaan;
artisjok;
groene amandel;
kruiden;
verse bladeren.
Neem vervolgens een slok. Eerst proef je een prachtige fruitigheid. Daarna volgt een elegante bitterheid. En tenslotte komt die kenmerkende peperigheid langzaam achter in de keel. Dat prikkelende gevoel? Dat is precies wat liefhebbers zoeken.
Polyfenolen: de natuurlijke kracht van olijfolie
Die peperige sensatie heeft een naam.
Polyfenolen.
Dit zijn natuurlijke antioxidanten die de olijfboom zelf produceert als bescherming tegen hitte, droogte en ziektes. Voor ons betekenen ze:
meer smaak;
meer complexiteit;
langere houdbaarheid;
een hoger gehalte aan natuurlijke antioxidanten.
Rincón de la Subbética staat bekend om zijn bijzonder hoge gehalte aan polyfenolen (598 mg/kg). Dat maakt deze olijfolie niet alleen krachtig van smaak, maar ook uitzonderlijk stabiel.
Waar gebruik je Rincón de la Subbética voor?
Eigenlijk is de vraag: Waar gebruik je hem niet voor?
Zo'n bijzondere olijfolie wil je vooral rauw gebruiken. Heerlijk over:
burrata;
carpaccio;
gegrilde groenten;
tomatensalade;
gegrilde vis;
steak;
pasta;
risotto;
pompoensoep;
gazpacho;
bruschetta;
oude kazen.
Zelfs een bolletje vanille-ijs met een scheutje Rincón de la Subbética en een snufje zeezout is verrassend lekker. Ja, echt. Probeer het maar eens.
Een olijfolie voor fijnproevers
Professionele chefs waarderen deze olie vooral vanwege de enorme balans. Hij is krachtig zonder agressief te worden. Elegant zonder saai te zijn. Intens zonder te overheersen. Dat is misschien wel de grootste kunst. Een topolijfolie moet niet schreeuwen. Hij moet fluisteren…maar dan wel zo overtuigend dat je blijft luisteren.
Leuk weetje
Voor één liter extra vierge olijfolie zijn gemiddeld 8 tot 12 kilo olijven nodig. Bij een zeer vroege oogst, zoals voor Rincón de la Subbética, kan dat zelfs oplopen tot wel 15 kilo olijven per liter olie. Dat verklaart meteen waarom echte topkwaliteit nooit goedkoop kan zijn.
Waarom kiezen zoveel chefs voor Rincón de la Subbética?
Heel eenvoudig. Omdat deze olijfolie vrijwel alles heeft wat een chef zoekt:
extreem fris;
enorm aromatisch;
prachtig in balans;
biologisch geproduceerd;
uitzonderlijk rijk aan polyfenolen;
internationaal bekroond.
Het is een olijfolie die een gerecht niet bedekt, maar juist naar een hoger niveau tilt.
Exclusief verkrijgbaar bij De Olijfolie Shop
De Olijfolie Shop is exclusief importeur en distributeur van Rincón de la Subbética in Nederland. Daar zijn we oprecht ontzettend trots op. Niet alleen omdat deze olijfolie tot de absolute wereldtop behoort, maar vooral omdat wij Nederlandse liefhebbers hiermee toegang geven tot een product dat internationaal door chefs, sommeliers en olijfolie-experts wordt bewonderd.
Wanneer je een fles Rincón de la Subbética bij De Olijfolie Shop koopt, koop je niet zomaar een olijfolie. Je kiest voor een product dat afkomstig is uit een van de mooiste olijfgebieden van Spanje, met passie wordt gemaakt en al jarenlang de internationale standaard zet voor kwaliteit. Dat is iets om te vieren. En dat doen wij elke dag, met trots.
Conclusie
Rincón de la Subbética is veel meer dan een extra vierge olijfolie. Het is een eerbetoon aan de natuur, aan vakmanschap en aan de eeuwenoude olijfcultuur van Andalusië. De combinatie van de bijzondere Hojiblanca-olijf, de bergachtige Subbética, de biologische teelt en de zeer vroege oogst levert een olijfolie op die wereldwijd wordt gezien als een referentie voor kwaliteit. En het mooiste nieuws? Je hoeft er niet voor naar Spanje.
De Olijfolie Shop is exclusief importeur en distributeur van Rincón de la Subbética in Nederland. Daar zijn we bijzonder trots op. Zo brengen wij de smaak van de absolute wereldtop rechtstreeks naar Nederlandse keukens.
Rincón de la Subbética bewijst dat de beste olijfolie ter wereld soms gewoon uit een verborgen hoekje komt. En gelukkig hoeft die verborgen plek voor jou niet langer een geheim te blijven.
