Olijfolie in blik of glas? Alles over duurzaamheid, houdbaarheid en kwaliteit

Olijfolie in blik of glas? Alles over duurzaamheid, houdbaarheid en kwaliteit

Wie op zoek gaat naar extra vierge olijfolie ziet twee soorten verpakkingen steeds terugkomen: glas en blik. Veel consumenten kiezen automatisch voor een mooie glazen fles. Toch kiezen juist veel van de beste olijfolieproducenten in Italië, Spanje, Griekenland en Portugal voor een heel andere verpakking: olijfolie in blik.

Waarom eigenlijk? Is blik duurzamer dan glas? Blijft olijfolie langer goed in blik? En hoe zit het met BPA, coatings en microplastics? In dit artikel van de Olijfolie Shop Academie zetten we alle feiten op een rij.

Waarom de verpakking van olijfolie zo belangrijk is

Extra vierge olijfolie is een puur natuurproduct. Direct na de oogst bevat de olie honderden geur-, smaak- en gezondheidsstoffen. Denk aan polyfenolen, natuurlijke antioxidanten en vluchtige aroma's die zorgen voor de karakteristieke geur van vers gemaaid gras, tomatenblad, artisjok of groene amandel.

Deze stoffen zijn echter gevoelig voor drie natuurlijke vijanden:

• Licht
• Zuurstof
• Warmte

Zodra olijfolie hiermee langdurig in aanraking komt, begint een langzaam oxidatieproces. De olie wordt vlakker van smaak, verliest aroma's en bevat uiteindelijk minder gezonde antioxidanten. Een goede verpakking speelt daarom een veel grotere rol dan veel mensen denken.

Waarom olijfolie in blik langer beschermd blijft

Het grootste voordeel van olijfolie in blik is eenvoudig. Blik laat helemaal geen licht door. Waar zelfs donkergroen glas nog een deel van het licht doorlaat, is een blik volledig lichtdicht. Daardoor blijven de geur, smaak en voedingsstoffen langer behouden. Dat is precies de reden waarom veel producenten hun premium extra vierge olijfolie afvullen in blikken van één, drie of vijf liter. Daarnaast heeft blik nog een praktisch voordeel. Het materiaal warmt iets minder snel op dan glas wanneer het kort wordt blootgesteld aan zonlicht of hogere temperaturen. Natuurlijk blijft het belangrijk om olijfolie koel en donker te bewaren, maar blik geeft de olie een extra beschermlaag.

Is glas dan een slechte keuze?

Zeker niet. Donkergroen of bruin glas beschermt de olie behoorlijk goed. Bovendien schenkt een glazen fles prettig en staat deze mooi op tafel. Wel is het verstandig om de fles niet permanent naast het fornuis of in de zon te laten staan. Vooral heldere glazen flessen laten veel UV-licht door, waardoor de kwaliteit sneller achteruitgaat. Een handige oplossing is daarom om een kleine glazen fles in de keuken te gebruiken en de voorraad in een blik op een koele, donkere plaats te bewaren. Zo combineer je gebruiksgemak met optimale kwaliteit.

Men kan uiteraard ook kiezen voor Sansone tapvaten in combinatie met een mooi RVS schenkkannetje.
Klik HIER om ons assortiment op dat gebied te bekijken. 

Duurzaamheid: is blik beter dan glas?

Deze vraag krijgen wij misschien wel het vaakst. Het antwoord is genuanceerd.

Glas : Glas is volledig recyclebaar en kan oneindig opnieuw worden gebruikt zonder kwaliteitsverlies. Daar staat tegenover dat glas zwaar is. Dat betekent meer gewicht tijdens transport en dus een hogere CO₂-uitstoot wanneer duizenden liters olijfolie vanuit Zuid-Europa naar Nederland worden vervoerd.

Blik : Ook blik is uitstekend recyclebaar. Zowel staal als aluminium kunnen vrijwel eindeloos worden omgesmolten. Bovendien is blik aanzienlijk lichter dan glas, waardoor transport efficiënter verloopt. Voor grotere verpakkingen blijkt blik daarom vaak een duurzamere keuze dan glas zonder statiegeld. Uiteindelijk blijft afvalscheiding natuurlijk essentieel. Zowel glas als blik verdienen een tweede leven.

Waarom kiezen olijfolieproducenten vaak voor blik?

Wie denkt dat blik alleen wordt gebruikt om kosten te besparen, heeft het mis. Sterker nog: veel bekroonde olijfolieproducenten kiezen juist bewust voor blik omdat het de kwaliteit beter beschermt. Voor producenten draait alles om smaak. Een olijfolie waar maanden werk in zit, verdient immers de best mogelijke verpakking. Daarom zie je op internationale olijfoliewedstrijden opvallend veel premium oliën die worden verkocht in stijlvolle blikken.

Zit er plastic in een blik?

Een logische vraag. Vrijwel alle moderne voedselblikken zijn aan de binnenzijde voorzien van een uiterst dunne beschermcoating. Deze coating voorkomt dat het metaal reageert met het voedingsmiddel. Dat is belangrijk, want olijfolie bevat natuurlijke vetzuren die zonder bescherming op lange termijn invloed zouden kunnen hebben op het metaal. De coating zorgt er dus juist voor dat de olie optimaal beschermd blijft.

Hoe zit het met BPA?

Vroeger bevatten sommige coatings Bisfenol A (BPA). De afgelopen jaren is hier veel onderzoek naar gedaan. Daarom zijn de Europese regels steeds verder aangescherpt. Vrijwel alle fabrikanten van hoogwaardige olijfolieblikken gebruiken tegenwoordig BPA-vrije of BPA-NI coatings (BPA Non Intent). Dat geld voor al onze blikken. Dat betekent dat BPA niet bewust aan de coating wordt toegevoegd. Steeds meer producenten vermelden dit zelfs expliciet op hun verpakkingen of technische documentatie.

En microplastics dan?

De term microplastics duikt steeds vaker op in het nieuws. Dat betekent echter niet automatisch dat een voedselblik een bron van microplastics is. De beschermcoating aan de binnenzijde zit stevig vast aan het metaal en is speciaal ontwikkeld voor langdurig contact met voedingsmiddelen. Onder normaal gebruik is er geen overtuigend wetenschappelijk bewijs dat kwalitatieve voedselblikken een relevante bron vormen van microplastics in olijfolie. Belangrijker is dat producenten moeten voldoen aan strenge Europese migratietesten. Daarbij wordt gecontroleerd of stoffen uit de verpakking kunnen overgaan naar het levensmiddel. Alleen verpakkingen die aan deze eisen voldoen mogen voor voedingsmiddelen worden gebruikt.

Welke certificeringen hebben voedselblikken?

Verpakkingen voor levensmiddelen moeten voldoen aan uitgebreide Europese regelgeving. Daarnaast werken veel blikproducenten met internationale kwaliteitscertificeringen zoals:

• BRCGS Packaging
• FSSC 22000
• ISO 9001

Deze certificeringen controleren onder andere voedselveiligheid, productieprocessen, hygiëne en materiaalgebruik. Daardoor weet je dat een kwalitatief voedselblik veilig is voor langdurig contact met olijfolie.

Hoe bewaar je olijfolie het beste?

Welke verpakking je ook kiest, een paar eenvoudige tips zorgen ervoor dat je olijfolie zo lang mogelijk op topkwaliteit blijft.

• Bewaar olijfolie tussen de 14 en 20 °C.
• Vermijd direct zonlicht.
• Sluit de verpakking na gebruik goed af.
• Zet olijfolie niet naast het fornuis of op een warme vensterbank.
• Koop liever een hoeveelheid die je binnen enkele maanden gebruikt.

Zo blijven de fruitigheid, geur en gezonde polyfenolen optimaal behouden.

De conclusie: blik verdient meer waardering

Misschien is een glazen fles mooier op tafel, maar als het gaat om het beschermen van hoogwaardige extra vierge olijfolie heeft blik duidelijke voordelen. 

Blik beschermt volledig tegen licht, is licht van gewicht, uitstekend recyclebaar en voldoet aan zeer strenge Europese eisen voor voedselveiligheid. Moderne voedselblikken zijn bovendien voorzien van veilige beschermcoatings die speciaal zijn ontwikkeld voor contact met levensmiddelen. Dat is precies waarom zoveel top-producenten hun beste olijfolie afvullen in blik. Dus zie je de volgende keer een prachtig vormgegeven blik extra vierge olijfolie? Dan weet je dat dit vaak geen budgetkeuze is, maar juist een bewuste keuze voor maximale kwaliteit.

Want uiteindelijk draait alles om wat er ín de verpakking zit: een prachtige extra vierge olijfolie die zijn frisse aroma's, fruitigheid en gezonde eigenschappen zo lang mogelijk behoudt.