Almaoliva biologische extra vierge olijfolie in 3 liter blik

Een betaalbare olie uit een uitzonderlijke molen

Almaoliva BIO wordt gemaakt door Almazaras de la Subbética in Carcabuey, midden in het beroemde olijfoliegebied rond Priego de Córdoba.

Het bijzondere aan deze olie is niet alleen de smaak, maar vooral de combinatie van kwaliteit en dagelijkse bruikbaarheid. Dit is een echte biologische extra vierge van een absolute topproducent, maar zonder dat je hem alleen druppelsgewijs boven een bijzonder gerecht hoeft te gebruiken.

Hij mag gewoon op het aanrecht staan. En waarschijnlijk gebeurt dat ook.

Almaoliva BIO heeft een medium tot hoge fruitigheid waarin groene en iets rijpere aroma’s elkaar mooi aanvullen.

De smaak begint vriendelijk en bijna zoet, waarna tonen van groene amandel naar voren komen. Vervolgens verschijnen bitterheid en pittigheid, duidelijk aanwezig maar zonder de olie uit balans te trekken.

Dat harmonieuze karakter maakt hem toegankelijk voor veel mensen én interessant genoeg voor de ervaren olijfolieliefhebber.

Voor Almaoliva BIO combineert Almazaras de la Subbética drie klassieke Andalusische olijfsoorten: Picudo, Picual en Hojiblanca.

Picudo draagt bij aan elegantie en aromatische fruitigheid. Picual geeft structuur, groen karakter en pit. Hojiblanca brengt weer een eigen frisse en kruidige dimensie mee.

Het doel is hier niet dat één ras de hoofdrol opeist. Het gaat juist om de harmonie van de blend.

Alle olijven voor deze olie zijn afkomstig uit biologische teelt. De olie is dus niet alleen extra vierge, maar ook volledig biologisch geproduceerd.

Na de oogst worden de olijven gewassen en gemalen en wordt de olie in een tweefasig systeem mechanisch afgescheiden. Daarna wordt de extra vierge gefilterd en onder beschermde omstandigheden opgeslagen tot het moment van bottelen.

Goed voor wie bewust biologisch kiest, maar geen concessie wil doen aan smaak.

Hetzelfde huis als Rincón – maar met een ander doel

Almaoliva BIO komt uit dezelfde molen als onder meer Rincón de la Subbética. Toch zijn het bewust heel verschillende oliën.

Rincón is ontwikkeld als uitgesproken premium olie, waarbij zeer vroege oogst, intensiteit en maximale aromatische expressie centraal staan. Almaoliva is toegankelijker en vooral gemaakt om veel vaker te gebruiken.

Dat maakt de ene niet ‘echt’ en de andere ‘minder echt’. Het zijn simpelweg twee verschillende keuzes uit dezelfde uitzonderlijke molen.

Gebruik Almaoliva BIO rauw bij salades, brood, tomaten, gegrilde groenten, vlees, blauwe vis en toast.

Maar hij is ook uitstekend geschikt voor de warme keuken. Bakken, sauteren, groenten uit de oven, pasta of een mediterrane stoofschotel: juist omdat de olie gefilterd en harmonieus van smaak is, kun je er alle kanten mee op.

Dat maakt dit een bijzonder logische keuze voor wie niet vijf flessen naast het fornuis wil hebben staan.

Almaoliva BIO is bij ons verkrijgbaar in verschillende verpakkingen. De olijfolie zelf is hetzelfde.

De fles is handig voor op tafel en voor wie regelmatig afwisselt tussen verschillende oliën. De grotere blikverpakking is juist interessant voor wie deze olie dagelijks gebruikt, veel kookt of een goede biologische extra vierge als vaste keukenolie zoekt.

Je kiest dus niet tussen twee kwaliteiten. Alleen tussen de verpakking die het beste bij je gebruik past.

Bij Almaoliva BIO krijgen we regelmatig de vraag hoe een biologische extra vierge van deze producent zo aantrekkelijk geprijsd kan zijn.

Het antwoord zit voor een belangrijk deel in schaal, directe inkoop en positionering. Almazaras de la Subbética is een grote en uiterst efficiënte coöperatieve producent. Wij kopen rechtstreeks en in flinke hoeveelheden in.

Daar profiteren wij van. En uiteindelijk vooral jij.

De streek rond Priego de Córdoba behoort tot de bekendste olijfoliegebieden van Andalusië. Hellingen vol olijfbomen, grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur en generaties kennis vormen hier de basis voor een indrukwekkende olijfoliecultuur.

Almaoliva BIO is misschien de toegankelijke olie van het huis, maar de afkomst is precies dezelfde streek die een aantal van de beroemdste Spaanse extra vierge olijfolies voortbrengt.

Ontdek meer over Spaanse olijfolie en de olijfsoorten die samen het karakter van Almaoliva BIO bepalen.