U'Ciuri Biologische Extra vierge olijfolie uit Sicilië

De bloem van Miceli & Sensat

De naam U'Ciuri betekent in het Siciliaans 'de bloem'. Dat is passend, want deze olie is de jaarlijkse selectie die Miceli & Sensat maakt van zijn beste Nocellara del Belice-olijven.

De olijven groeien op verschillende hoogtes in Sicilië en worden al aan het begin van oktober met de hand geoogst volgens de traditionele brucatura-methode. Daarna worden ze snel verwerkt om de groene aroma's en natuurlijke frisheid zo goed mogelijk te behouden.

Miceli & Sensat werkt vanuit Sicilië met olijven uit de eigen familiegaarden en verwerkt deze in de eigen molen. U'Ciuri behoort tot de meest uitgesproken Siciliaanse oliën van het huis en is volledig gebouwd rond één van de beroemdste olijfsoorten van het eiland.

De Nocellara del Belice staat bekend om zijn krachtige groene karakter. In U'Ciuri wordt dat niet afgezwakt: de olie mag duidelijk bitter en peperig zijn, zolang alles harmonieus blijft. Juist die balans is hier de kracht.

De aromatiek van U'Ciuri is uitgesproken groen. Groene tomaat, vers gemaaid gras en aromatische kruiden staan centraal, met daarnaast tonen die doen denken aan artisjok en groene plantaardige aroma's.

In de mond is de olie krachtiger dan de eerste geur misschien doet vermoeden. Bitterheid en pittigheid zijn duidelijk aanwezig, maar lopen mooi gelijk op. De lange, frisse afdronk geeft de olie zijn gastronomische karakter.

Miceli & Sensat vermeldt voor U'Ciuri een polyfenolgehalte van minimaal 500 mg/kg. Dat past bij de vroege oogst, de uitgesproken groene smaak en de duidelijke bitterheid en pittigheid van de olie.

In onze Olijfoliewijzer staat U'Ciuri daarom in de categorie hoog in polyfenolen, met scores van 8 voor fruitigheid, 6 voor bitterheid, 6 voor pittigheid en 9 voor complexiteit.

U'Ciuri komt prachtig tot zijn recht bij rood vlees, tonijn, vette vis, peulvruchten, tomatensalade, tomatensaus en pizza. Ook over gegrilde groenten, pasta of een stuk goed brood laat de olie zijn uitgesproken Siciliaanse karakter uitstekend zien.

Voor delicate gerechten is er soms een zachtere olie denkbaar. U'Ciuri is juist interessant wanneer de olijfolie zelf duidelijk onderdeel van het gerecht mag worden.

U'Ciuri heeft inmiddels een indrukwekkende internationale prijzenlijst opgebouwd. In 2026 werd de olie onder meer uitgeroepen tot Best Nocellara bij EVOOLEUM en behaalde hij bij JOOP de eerste plaats binnen de categorie PGI, naast meerdere gouden onderscheidingen.

Ook in eerdere jaren viel U'Ciuri regelmatig in de prijzen bij grote internationale competities. Daarmee heeft deze biologische Siciliaanse monocultivar zich ontwikkeld tot een van de visitekaartjes van Miceli & Sensat.

U'Ciuri is biologisch geproduceerd en draagt de beschermde geografische aanduiding I.G.P. Sicilia. Daarmee draait deze olie niet alleen om de Nocellara del Belice, maar ook nadrukkelijk om haar Siciliaanse herkomst. Een olie met een duidelijk eigen gezicht: groen, levendig, krachtig en toch verfijnd.