Passata des Pouilles – au choix parmi 3 variétés

Passata des Pouilles – Le goût authentique des tomates italiennes

Une bonne passata est la base d'innombrables plats italiens. Contrairement à de nombreuses purées de tomates du commerce — souvent élaborées à partir de concentré ou de tomates provenant de divers pays — cette passata est préparée avec des tomates fraîches des Pouilles, mûries au soleil. Les tomates sont transformées immédiatement après la récolte, préservant ainsi idéalement leur fraîcheur, leur douceur naturelle et leur arôme riche.

Grâce à une préparation simple — n'utilisant que des tomates mûres et aucun additif superflu — vous retrouvez la saveur pure de l'été italien dans chaque bouteille.

Passata de tomates classique – 680 grammes

Cette passata traditionnelle est élaborée à partir de tomates mûres des Pouilles, soigneusement sélectionnées. Le résultat est une sauce onctueuse et savoureuse, offrant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Elle constitue la base idéale pour presque tous les plats italiens.

Parfaite pour :

* les sauces pour pâtes
* la pizza
* les lasagnes
* les soupes
* les ragoûts
* les boulettes de viande en sauce tomate
* la shakshuka

Grâce à la saveur intense de la tomate, vous n'avez souvent besoin que de très peu d'ingrédients supplémentaires.

Passata de tomates cerises – 420 grammes

Cette passata unique est préparée exclusivement à partir de tomates cerises mûres. Les tomates cerises contiennent naturellement plus de sucres et de composés aromatiques que les tomates classiques. Il en résulte une passata à la saveur remarquablement douce, fraîche et intense, sans aucun sucre ajouté.

La différence est immédiate en bouche. La sauce présente une texture raffinée, presque veloutée, et une douceur naturelle qui s'accorde parfaitement avec les plats où la tomate tient le rôle principal. Cette passata est délicieuse avec :

* des pâtes fraîches comme les tagliatelles ou les spaghettis
* de la burrata ou de la mozzarella di bufala
* des plats de poisson
* des pizzas aux ingrédients simples
* une soupe à la tomate
* des bruschettas
* des sauces rapides mettant en valeur la saveur pure de la tomate

L'utilisation exclusive de tomates cerises entraîne un rendement plus faible et un coût de production plus élevé que pour les tomates ordinaires. Cela fait de cette passata un véritable délice pour les amateurs de saveur authentique de tomate.

Passata de tomates jaunes – 420 grammes

La tomate jaune reste relativement méconnue, bien qu'elle soit très prisée des chefs italiens pour sa douceur et son caractère délicat. Moins acides que les rouges, les tomates jaunes offrent une saveur subtile et légèrement sucrée. Cette sauce se distingue par sa texture veloutée et son raffinement, sans l'acidité vive souvent associée aux variétés de tomates rouges.

Sa superbe teinte jaune doré permet également une présentation visuelle saisissante dans l'assiette.

Cette passata est particulièrement adaptée pour :

• les poissons et fruits de mer
• les raviolis et autres pâtes farcies
• les plats de pâtes crémeux
• le risotto
• les recettes à base de burrata ou de ricotta
• les sauces légères aux légumes
• les entrées raffinées

Grâce à sa grande douceur, cette passata laisse s'exprimer les autres ingrédients sans jamais les masquer. Les tomates jaunes étant cultivées en quantités plus restreintes et moins répandues que les rouges, cette passata constitue un produit exclusif et unique.

Quelle passata choisir ?

Passata classique : l'incontournable polyvalente pour le quotidien.
Passata de tomates cerises : plus riche, plus douce et plus aromatique – idéale lorsque la tomate est la vedette du plat.
Passata de tomates jaunes : douce, élégante et raffinée – parfaite pour des plats légers et gastronomiques.

Quelle que soit la variété choisie, vous invitez le goût authentique des Pouilles chez vous : élaborée à partir de tomates fraîches, transformées immédiatement après la récolte et préparées selon la tradition italienne. Vous en savourerez la différence à chaque bouchée.