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Passata des Pouilles composée à 100% de tomates. Sans sel, sucre, colorants, arômes ni émulsifiants. Au choix : tomate classique, tomate cerise ou tomate jaune. Rien d'autre que la tomate. Lire plus
Une bonne passata a finalement besoin de très peu d'aide. Lorsque l'on commence avec des tomates mûres et savoureuses, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, du sucre, des colorants, des arômes ou des émulsifiants.
Cela vous laisse également le contrôle en cuisine. Vous voulez du sel ? Ajoutez-le vous-même. Vous voulez apporter davantage de douceur avec de l'oignon, de la carotte ou une cuisson lente ? C'est encore vous qui décidez. La bouteille fournit uniquement la base : la tomate.
La passata classique à base de tomates rouges mûres est la plus polyvalente. Un goût de tomate généreux, une douceur naturelle et suffisamment de fraîcheur pour accompagner aussi bien les sauces simples que les préparations longuement mijotées.
Cette variante est préparée exclusivement avec des tomates cerises mûres. Naturellement riches en sucres et en arômes, elles donnent une passata remarquablement douce, intense et presque veloutée – sans aucun sucre ajouté.
La tomate jaune donne une passata plus douce et moins acidulée que de nombreuses tomates rouges. Sa magnifique couleur dorée la rend également particulièrement séduisante pour des plats plus raffinés.
C'est la plus polyvalente des trois. Idéale lorsque vous recherchez une base tomate pure que vous souhaitez ensuite travailler vous-même avec huile d'olive, ail, oignon, herbes, viande, poisson ou légumes.
Les tomates cerises sont naturellement riches en goût et en sucres naturels. Cette passata est donc plus riche, plus douce et plus aromatique que la version classique, sans qu'un seul grain de sucre ne soit ajouté.
Les tomates jaunes possèdent un caractère plus doux et donnent une sauce à la subtile douceur naturelle. Leur saveur plus légère permet aux ingrédients délicats de mieux s'exprimer et leur couleur dorée transforme immédiatement la présentation d'un plat.
Pour presque toutes les sauces tomate italiennes.
Lorsque la tomate elle-même est l'ingrédient principal.
Pour les plats légers, délicats et gastronomiques.
Pas de sauce qui a déjà décidé pour vous de la quantité de sel, de sucre ou d'assaisonnement. Pas d'additifs destinés à faire goûter la tomate… comme de la tomate. Seulement le produit lui-même. Choisissez la classique pour sa polyvalence, la cerise pour un maximum de goût de tomate ou la jaune pour sa douceur et son élégance. Le reste, c'est vous qui le faites en cuisine.
| Contenu | 680 g ou 420 g |
| Pays d'origine | Italie |
