Filets d'anchois de Cantabrie à l'huile d'olive vierge extra

Filets d'anchois de la mer Cantabrique à l'huile d'olive vierge extra

Toutes les anchois ne se valent pas. Une fois que vous avez goûté aux anchois de la mer Cantabrique, vous comprenez immédiatement pourquoi ils sont considérés comme les meilleurs au monde.

Ces anchois sont pêchés exclusivement au printemps dans les eaux froides et riches en nutriments de la mer Cantabrique, entre le nord de l'Espagne et l'ouest de la France. C'est précisément à cette période que le poisson est à son apogée : texture ferme, saveur riche et équilibre parfait. L'alliance des eaux profondes et des courants puissants garantit une qualité exceptionnelle.

Après leur pêche, les anchois sont soigneusement sélectionnés, salés selon des méthodes traditionnelles et transformés à la main en filets exquis. Le résultat est une saveur pleine et douce, dépourvue de l'agressivité saline qui caractérise souvent les anchois bon marché des supermarchés. De plus, les filets sont plus fermes et charnus, et ils restent parfaitement intacts.

Les anchois sont ensuite conservés dans une huile d'olive vierge extra de première qualité provenant de Frantoio Galantino. Cette huile d'olive italienne rehausse le poisson d'une note douce et fruitée sans masquer le caractère naturel de l'anchois. Il en résulte un équilibre parfait entre l'umami intense du poisson et les arômes raffinés de l'huile d'olive.

Alors que les anchois de supermarché proviennent souvent de zones de pêche variées, subissent une transformation rapide et sont destinés à un usage quotidien, vous optez ici pour un produit artisanal de haute qualité. C'est un mets délicat qui fait merveille sur une bruschetta ou une pizza, dans une salade, sur un plateau d'antipasti ou simplement sur une tranche de pain frais.

Ingrédients:

• Anchois de la mer Cantabrique (Engraulis encrasicolus, FAO 27)

Origine: Anchois européens (Engraulis encrasicolus), pêchés dans la mer Cantabrique (zone de pêche FAO 27), l'une des zones de pêche à l'anchois les plus réputées au monde.

• Huile d'olive vierge extra (50 %)
• Sel

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit égoutté:
Énergie 850 kJ / 204 kcal, matières grasses 9,7 g, dont acides gras saturés 2,2 g, glucides 0 g, dont sucres 0 g, protéines 28,9 g, sel 9,2 g.