L'Académie de l'Huile d'Olive

Lorem ipsum

1 Jun 2026

In een laboratorium gemeten kwaliteit van een olijfolie is objectief. Het rapport uitgelegd.

In de wereld van de gastronomie vliegen de marketingtermen je om de oren. "Ambachtelijk", "premium", "superieur"... het etiket van een fles olijfolie kan papier heel geduldig maken. Maar hoe scheid je ... Lire plus

27 mai 2026

De Grote Olijfolie-Medaille-Hype: Goudzoekers in de Keuken

We duiken in een wereld waar het glimt, blinkt en waar de claims "Beste van de Wereld" sneller rondvliegen dan een olijf uit een ontpitter. Lire plus

26 mai 2026

De Olijf: Een Reis door Tijd en Traditie

Om de waarde van de olijfolie die vandaag in onze keukens staat echt te begrijpen, moeten we terug naar de wortels van onze beschaving. De olijfboom is meer dan een gewas; het is een stille getuige van de menselijke geschiedenis. Lire plus

22 mai 2026

L'assemblage ou Monocultivar

Il existe plus de 100 variétés d’olives différentes dans le monde qui se prêtent à la production d’huile d’olive. Tout comme pour le raisin utilisé dans la fabrication du vin, chaque variété confère à l’huile son caractère unique. Mais un producteur de premier plan opte-t-il pour la pureté d’une seule variété (monocultivar), ou privilégie-t-il la complexité d’un assemblage ? Malheureusement, il existe une idée reçue tenace selon laquelle un « assemblage » serait synonyme d’huile d’olive de qualité inférieure vendue en vrac. Dissipons ce mythe aujourd’hui. Lire plus