De Olijfolie Shop – Collection Signature. Trois coups de cœur personnels.

Pourquoi ces trois huiles sont si particulières

Coppadoro nous a surpris comme cela arrive désormais rarement. Nous dégustons énormément d’huiles d’olive et, dès la première gorgée, celle-ci s’est immédiatement distinguée. Beaucoup de profondeur et de complexité, puissante tout en restant raffinée et élégante.

Kavalaria devait absolument faire partie de cette sélection. Intensément verte, nettement herbacée et pleine de caractère. Les petites olives Koroneiki sont récoltées très tôt, et cela se goûte. Tout aussi importante est l’extrême attention avec laquelle le producteur George travaille pour que son huile arrive chez l’amateur aussi fraîche que possible.

Naturvie Arbequina apporte volontairement le contraste. Elle fait partie de notre assortiment depuis plus de vingt ans : plus douce, plus accessible et résolument fruitée, avec des notes de banane verte et de pomme fraîche. Une huile que nous apprécions énormément et qui est également très appréciée depuis des années par les chefs professionnels.

C’est précisément la différence entre ces trois huiles qui rend la Signature Collection si intéressante. Coppadoro apporte l’élégance et la complexité italiennes, Kavalaria la puissance végétale caractéristique de la Koroneiki, et Naturvie Arbequina un style espagnol plus doux et fruité. Ensemble, elles montrent à quel point une huile d’olive Extra Vierge de grande qualité peut offrir des profils très différents.

Sous Produits associés sur cette page, vous trouverez également Coppadoro, Kavalaria et Naturvie Arbequina séparément. Cliquez sur l’une des huiles pour découvrir son profil aromatique complet, les utilisations recommandées ainsi que davantage d’informations sur le producteur, l’origine et la variété d’olive.