Huile d'olive extra vierge Classic PGI Olympus

Une huile grecque classique aux multiples facettes

Classic PGI Olympus est élaborée à partir de Koroneiki et Kolireiki, deux variétés grecques qui forment ensemble un profil riche et équilibré. L’huile provient de la région autour de l’ancienne Olympie et bénéficie de l’indication géographique protégée PGI Olympia.

Ce qui rend cette huile particulièrement intéressante est l’association d’arômes verts et plus mûrs. Tomate, artichaut, herbes et herbe fraîche apportent de la fraîcheur, tandis que l’amande, les noix et les fruits mûrs donnent davantage de rondeur et de complexité.

Oliorama est une entreprise familiale de la région d’Ancient Olympia. Depuis plusieurs générations, la famille travaille avec les oliveraies de cette région baignée de soleil dans l’ouest du Péloponnèse.

Classic a été conçue comme une huile représentative de cette origine : clairement grecque dans son caractère, aromatique et gastronomique, tout en restant suffisamment accessible pour une utilisation très polyvalente en cuisine.

Les premiers arômes sont nettement verts : herbes, tomate, artichaut et herbe fraîche. Puis apparaissent des notes plus douces d’amande, de noix et de fruits mûrs. C’est précisément cette évolution qui donne à Classic PGI Olympus sa profondeur.

Dans notre Guide des huiles d’olive, elle obtient 8 pour le fruité, 5 pour l’amertume, 5 pour l’ardence et 9 pour la complexité. Elle se situe ainsi parfaitement entre une huile quotidienne très douce et les huiles de classe mondiale extrêmement puissantes, amères et ardentes.

Classic PGI Olympus convient parfaitement à une utilisation crue. Sur le poisson, les salades, les légumes, les pâtes et les viandes, elle apporte arômes et fraîcheur sans dominer complètement le plat.

L’association du fruité, d’une amertume modérée et d’une ardence bien présente en fait également une excellente huile à poser sur la table. Un bon pain, un peu de sel marin et cette Classic suffisent presque à eux seuls.

La désignation PGI Olympia relie explicitement cette huile à son origine géographique. Cela correspond parfaitement à ce que l’on découvre dans le verre : non pas un assemblage méditerranéen anonyme, mais une huile clairement liée à la région où poussent ses olives.

Pour ceux qui souhaitent apprendre à comparer les huiles de différents pays, Classic PGI Olympus est donc particulièrement intéressante. Elle montre parfaitement que l’Extra Vierge grecque peut offrir bien davantage que le style très doux auquel de nombreux consommateurs sont habitués.