Ex Terra Blend BIO

Pourquoi cette huile est si particulière

Ex Terra BIO est l’interprétation biologique du style Sabino Leone : fraîche, raffinée et résolument italienne, sans jamais devenir excessivement puissante. L’assemblage est composé de variétés traditionnelles des Pouilles, parmi lesquelles Peranzana, Coratina et Leccino. Chacune apporte son caractère : la Peranzana l’élégance, la Coratina la structure et la fraîcheur, et la Leccino la douceur et l’équilibre.

Le résultat est une huile d’olive Extra Vierge particulièrement polyvalente. Dans notre Guide des huiles d’olive, Ex Terra obtient 7 pour le fruité, 5 pour l’amertume et l’ardence, et 8 pour la complexité. Elle possède ainsi un véritable caractère tout en restant suffisamment accessible pour un usage quotidien. L’association de l’amande verte, des herbes et d’une fine amertume en fait une excellente huile biologique polyvalente.

Ex Terra est produite par la famille Sabino Leone à Canosa di Puglia. Son nom signifie littéralement « issue de la terre » et fait référence à la culture biologique ainsi qu’au lien étroit qui unit l’entreprise familiale à son terroir. Les olives sont récoltées avec soin puis transformées rapidement dans le moulin moderne de Sabino Leone. Cela permet de préserver au mieux les arômes verts frais et le caractère propre aux différentes variétés.

La maison Sabino Leone n’est pas la seule à appartenir à l’élite internationale. Ex Terra BIO elle-même a également reçu d’importantes distinctions. En 2017, l’huile a été désignée Best Oil par le prestigieux magazine gastronomique allemand Der Feinschmecker.

La même année, Ex Terra a également reçu une médaille d’or au concours BIOL, compétition internationale spécifiquement consacrée aux huiles d’olive biologiques. Une belle confirmation que cet assemblage bio accessible est non seulement polyvalent, mais également capable de convaincre au plus haut niveau.