Unico Biologsiche Siciliaanse Extra vierge olijfolie

Unico – De kracht van Picual, verfijnd door Sicilië

Sommige olijfolies vertellen het verhaal van een streek. Unico vertelt het verhaal van vakmanschap, traditie én durf om nieuwe wegen in te slaan. Bij Miceli & Sensat, een moderne Siciliaanse olijfmolen waar kwaliteit altijd boven kwantiteit staat, wordt deze bijzondere extra vierge olijfolie geproduceerd uit 100% Picual-olijven.

Picual is een olijfvariëteit die haar oorsprong vindt in Andalusië, Spanje. Toch heeft deze Spaanse klassieker op Sicilië een tweede thuis gevonden. De combinatie van vruchtbare Siciliaanse bodems, veel zonuren, verkoelende zeewind en de zorgvuldige teelt levert een olie op met een geheel eigen karakter: krachtig, maar tegelijkertijd opvallend elegant.

Een olijfmolen met passie voor perfectie

Miceli & Sensat behoort tot een nieuwe generatie Siciliaanse producenten die traditie combineren met de modernste extractietechnieken. De olijven worden zorgvuldig geselecteerd en al binnen enkele uren na de oogst verwerkt. Dankzij deze snelle verwerking blijven de natuurlijke aroma's, antioxidanten en polyfenolen optimaal behouden.

Iedere stap – van de boomgaard tot de fles – staat in het teken van kwaliteit. Alleen het beste fruit wordt gebruikt voor Unico, waardoor iedere oogst een olijfolie oplevert die de puurheid van de olijf volledig tot uitdrukking brengt.

100% Picual – krachtig, fris en uitzonderlijk stabiel

Picual is van oorsprong inderdaad een Spaanse olijfvariëteit, afkomstig uit de provincie Jaén in Andalusië. Dat maakt deze olie juist bijzonder. Hoewel Sicilië vooral bekend staat om inheemse rassen zoals Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola en Tonda Iblea, zijn er de afgelopen decennia ook Picual-olijfgaarden aangeplant. Door het warme, droge Siciliaanse klimaat ontwikkelt Picual daar een iets ander karakter dan in Spanje: vaak wat eleganter, met meer frisheid en aromatische complexiteit, terwijl de kenmerkende hoge concentratie antioxidanten behouden blijft.

Picual staat wereldwijd bekend als een van de meest hoogwaardige olijfvariëteiten. De olijf bevat van nature veel antioxidanten en polyfenolen, waardoor de olie niet alleen bijzonder gezond is, maar ook uitzonderlijk lang haar kwaliteit behoudt.

Unico kenmerkt zich door:

• een intens fruitig aroma van verse groene olijven;
• tonen van tomatenblad, vers gemaaid gras en groene kruiden;
• nuances van artisjok, groene amandel en vijgenblad;
• een aangename bitterheid die perfect in balans is;
• een elegante, peperige afdronk die wijst op een hoog gehalte aan natuurlijke antioxidanten.

Het resultaat is een extra vierge olijfolie met veel diepgang, een fraaie complexiteit en een uitzonderlijke harmonie.

Voor de echte liefhebber

Door zijn uitgesproken karakter komt Unico het best tot zijn recht bij gegrild vlees, carpaccio, tonijn, gegrilde groenten, peulvruchten, tomatensalades, burrata, oude kazen en stevige soepen. Ook over een eenvoudige bruschetta of vers gebakken brood laat deze olie zien waarom kwaliteit begint bij de olijf.

Bekroond tot de absolute wereldtop

De uitzonderlijke kwaliteit van Unico bleef niet onopgemerkt. Bij de World's Best Olive Oils (WBOO) 2025/2026 werd Miceli & Sensat Unico uitgeroepen tot de nummer 2 extra vierge olijfolie van de wereld. Een bekroning die bevestigt wat u bij iedere druppel proeft: compromisloze kwaliteit, vakmanschap en de perfecte balans tussen de kracht van Picual en het unieke terroir van Sicilië.