Delicato Biologische Extra Vierge Olijfolie uit Sicilië

Arbequina met een Siciliaans verhaal

Delicato wordt gemaakt van Arbequina-olijven die op Sicilië een bijzondere geschiedenis hebben gekregen. Miceli & Sensat heeft Arbequina geënt op wilde Siciliaanse olijfbomen en spreekt daarom zelf over een 'Siciliaans gemaakte' Arbequina.

Het resultaat is bijzonder: het bekende zachte en elegante karakter van Arbequina blijft herkenbaar, maar krijgt in het Siciliaanse terroir een geheel eigen expressie. Delicato is daarmee duidelijk anders dan zowel een klassieke Spaanse Arbequina als de krachtigere Siciliaanse oliën van het huis.

De olijven voor Delicato groeien in de familiegaarden van Miceli & Sensat op Sicilië. Ze worden vroeg in het seizoen geoogst en binnen enkele uren verwerkt in de eigen molen.

Daarmee kiest Miceli & Sensat ook bij zijn zachtste olie niet voor rijpe, eenvoudige olijven. Delicato moet mild en elegant zijn, maar tegelijkertijd de frisheid, zuiverheid en aromatische kwaliteit behouden die bij een hoogwaardige Extra Vierge horen.

De producent omschrijft Delicato als zoet, harmonieus en elegant. Vooral amandel valt op, samen met groene tomaat en een frisse plantaardige toon die doet denken aan jonge sla.

Bitterheid en pittigheid zijn aanwezig, want ook een zachte Extra Vierge heeft structuur nodig, maar ze blijven bewust op de achtergrond. In onze Olijfoliewijzer krijgt Delicato daarom 7 voor fruitigheid, 3 voor bitterheid, 3 voor pittigheid en 8 voor complexiteit. De zachtheid krijgt een 8.

Dat Delicato zacht smaakt, betekent niet dat het om een laat geoogste, eenvoudige olie gaat. Miceli & Sensat vermeldt een polyfenolgehalte van minimaal 500 mg/kg.

Dat is juist interessant bij deze olie: een vroeg geoogste Extra Vierge met een hoog polyfenolgehalte, terwijl bitterheid en pittigheid opvallend verfijnd blijven. Delicato bewijst daarmee dat een hoge kwaliteit niet automatisch een zeer krachtige smaak hoeft te betekenen.

Delicato is bijzonder mooi bij witte vis, verse salades, groenten, lichte pasta's, mozzarella en burrata. De olie voegt aroma en frisheid toe zonder delicate ingrediënten te overheersen.

Ook voor vinaigrettes, mayonaise en lichte dressings is dit een bijzonder prettige Extra Vierge. En Miceli & Sensat geeft zelf nog een opvallende suggestie: probeer Delicato eens bij fruitijs.

Juist voor mensen die krachtige, bitter-peperige olijfolie soms te dominant vinden, is Delicato een uitstekende manier om te ontdekken hoeveel verfijning een zachte Extra Vierge kan hebben.

Delicato heeft door de jaren heen een indrukwekkende reeks internationale onderscheidingen opgebouwd. Ook in 2026 viel de olie opnieuw sterk op: bij Olive Japan werd Delicato onderscheiden met Premier – Best of Show.

Daarnaast behaalde Delicato in 2026 onder meer de tweede prijs in de categorie medium fruitig bij Expoliva, Extra Gold bij BIOL en Gold bij JOOP.

Dat maakt Delicato extra interessant: een olie die niet probeert indruk te maken met extreme bitterheid of peperigheid, maar juist internationale erkenning krijgt voor harmonie, finesse en kwaliteit.

Delicato is een biologische, 100% Italiaanse Extra Vierge. Miceli & Sensat gebruikt olijven uit de eigen familiegaarden en verwerkt deze in de eigen molen. Van boom tot fles blijft het proces daarmee in handen van de producent.