Unico Biologisches Natives Olivenöl Extra aus Sizilien

Eine spanische Olive, die in Sizilien etwas Besonderes schafft

Único gehört zu den faszinierendsten Olivenölen in unserem Sortiment. Miceli & Sensat verwendet 100 % Picual, die berühmte Olivensorte aus dem spanischen Jaén, baut sie jedoch auf sizilianischem Boden an. So trifft der markante Charakter der Picual auf ein völlig anderes Klima und Terroir.

Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit enormer Intensität und Komplexität, aber zugleich bemerkenswerter Eleganz. Tomatenblatt, frisches Gras, grüne Mandel, Artischocke und mediterrane Kräuter werden von deutlicher Bitterkeit und einem schönen pikanten Finale begleitet. Kraftvoll genug, um Eindruck zu machen, aber niemals grob oder unausgewogen.

Miceli & Sensat gehört zu einer neuen Generation sizilianischer Produzenten, die Tradition mit moderner Extraktionstechnik verbindet. Die Oliven werden sorgfältig ausgewählt und kurz nach der Ernte verarbeitet, um Frische, Aromen und natürliche Polyphenole so gut wie möglich zu bewahren.

Gerade die Entscheidung, Picual in Sizilien anzubauen, zeigt, dass das Haus keine Angst davor hat, eigene Wege zu gehen. Único ist deshalb keine Kopie einer andalusischen Picual, sondern ein Olivenöl mit einer klaren sizilianischen Identität.

Único steht mit 365 Punkten offiziell auf Platz 2 der allgemeinen World’s Best Olive Oils-Rangliste 2025/2026. Nur Don Gioacchino von Sabino Leone schnitt noch besser ab.

In der separaten Rangliste für biologische Olivenöle geht Único sogar noch einen Schritt weiter: Platz 1 der Welt bei den biologischen Olivenölen. Damit ist diese sizilianische Picual nicht nur auf dem Papier etwas Besonderes, sondern einer der größten internationalen Erfolge der Ernte 2025/2026.

Mit 9 Punkten für Fruchtigkeit, 7 für Bitterkeit, 7 für Schärfe und 10 für Komplexität ist Único eindeutig ein Olivenöl für Liebhaber grüner und ausdrucksstarker Nativer Olivenöle Extra.

Was dieses Öl jedoch besonders macht, ist seine Balance. Bitterkeit und Schärfe besitzen genug Kraft für gegrilltes Fleisch, gereiften Käse, Hülsenfrüchte und kräftiges Gemüse, während seine feine Fruchtigkeit auch wunderbar zu Tomaten, Burrata, Thunfisch, Carpaccio oder einfach gutem Brot passt.

Único ist kein neutrales Olivenöl, das unbemerkt in einem Gericht verschwindet. Dieses Native Olivenöl Extra wird selbst zum Bestandteil des Gerichts. Schon wenige Tropfen können Tomaten, gegrilltem Gemüse, Fleisch, Pasta oder Brot eine völlig neue Dimension verleihen. Genau deshalb ist Único sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für professionelle Küchen so interessant.