Set van 2 x 500ml topklasse Italiaanse Extra Vierge olijfolies

Twee flessen, twee regio’s, twee totaal verschillende stijlen

Over Italiaanse olijfolie praten alsof er één typische Italiaanse smaak bestaat, doet het land eigenlijk tekort. Van noord tot zuid verschillen klimaat, olijfsoorten, landschap en culinaire tradities enorm.

Met deze set proef je dat verschil direct. De Franci Toscano IGP komt uit Toscane en vertegenwoordigt de klassieke, groene en verfijnde Toscaanse stijl. De Coppadoro komt uit Puglia en wordt volledig gemaakt van Coratina, een olijf die bekendstaat om haar uitgesproken karakter.

Samen zijn het twee prachtige visitekaartjes van een van de belangrijkste olijfolielanden ter wereld.

Frantoio Franci behoort tot de grote namen van de Toscaanse olijfoliewereld. Deze Toscano IGP wordt gemaakt met klassieke regionale olijfsoorten waaronder Frantoio, Moraiolo, Leccino en Olivastra.

In geur en smaak vind je vers geplukte olijven, artisjok, rijp fruit, tomaat en plantaardige tonen. De fruitigheid wordt gevolgd door een aangename bitterheid en kruidigheid van gemiddelde intensiteit.

Een prachtige olie voor bruschetta, groenten, peulvruchten, soep, salades, zacht smakende vis en vleesgerechten.

Aan de andere kant van het smaakpalet staat Coppadoro van het huis Ciccolella uit Puglia. Deze extra vierge olijfolie wordt uitsluitend gemaakt van de Coratina, een van de meest karaktervolle olijfsoorten van Zuid-Italië.

Waar de Toscaanse olie verfijning en balans laat zien, kiest Coppadoro duidelijk voor meer intensiteit. Het is een olie met uitgesproken groene aroma’s, bitterheid en pittigheid – precies waarom liefhebbers van krachtige Italiaanse olijfolie zo van Coratina houden.

Mooi bij gegrilde groenten, stevigere salades, peulvruchten, rood vlees, pasta en natuurlijk gewoon met goed brood.

Begin in Toscane en reis daarna naar Puglia

Wil je beide oliën echt vergelijken? Proef ze dan eerst puur of met een stukje neutraal brood. Begin met de Franci Toscano IGP en ga daarna naar de krachtigere Coppadoro Coratina.

Zo merk je veel duidelijker hoe groot de verschillen binnen één land kunnen zijn. Niet alleen de olijfsoort verandert, maar ook terroir, traditie en regionale smaakvoorkeur. Precies dat maakt Italiaanse olijfolie zo fascinerend.

Toscane en Puglia zijn allebei beroemde olijfolieregio’s, maar ze leveren heel verschillende stijlen op. Toscane wordt sterk geassocieerd met olijven als Frantoio, Moraiolo en Leccino en met groene, elegante oliën waarin bitterheid en peperigheid mooi in balans blijven.

Puglia is warmer, zuidelijker en het thuisland van onder meer de machtige Coratina. Daar mag olijfolie vaak wat nadrukkelijker spreken. Deze set laat die regionale verschillen op een leuke en vooral smakelijke manier naast elkaar zien.

Beide olijfolies zijn ook afzonderlijk verkrijgbaar. Handig wanneer na de proeverij blijkt dat Toscane óf juist Puglia jouw duidelijke favoriet is.

Lees meer over Italiaanse olijfolie en ontdek in onze Olijfolie Academie waarom Frantoio en Coratina zulke verschillende oliën kunnen voortbrengen.