Shop
Klassieke Toscaanse IGP-blend van Frantoio Franci. Fris en kruidig met artisjok, gemaaid gras, rijp fruit en tomaat. Mooi in balans met aangename bitterheid en pittigheid. Zeer veelzijdig aan tafel. Lees meer
Franci Toscano IGP opent fris en fruitig, met kruidige en plantaardige tonen van artisjok, gemaaid gras en tomaat, aangevuld met een zachtere indruk van rijper fruit. In de mond begint de olie bijna lichtzoet, waarna een aangename bitterheid en pittigheid langzaam volgen.
Juist die balans maakt hem uitzonderlijk veelzijdig. Heerlijk over soepen, groenten, peulvruchten, bruschetta, salades en pasta, maar ook sterk genoeg voor vlees en verfijnd genoeg voor mildere vis.
De olijven voor Franci Toscano IGP komen voornamelijk uit de heuvels van de Val d'Orcia en de Toscaanse Maremma. Dit is Zuid-Toscane: glooiend landschap, oude olijfgaarden en een klimaat waarin warme dagen en koelere omstandigheden elkaar gedurende het seizoen afwisselen.
De aanduiding Toscano IGP is daarbij belangrijk. Het is een beschermde geografische aanduiding die de herkomst van de olijven en productie aan Toscane koppelt volgens vastgelegde voorwaarden.
Ontdek Italiaanse olijfolie →Na de oogst worden de olijven mechanisch verwerkt in een moderne continue installatie. De olie wordt vervolgens gefilterd. Dat helpt om kleine hoeveelheden vocht en vaste bestanddelen te verwijderen die op langere termijn de stabiliteit kunnen beïnvloeden.
Bij Franci draait de techniek niet om zoveel mogelijk olie uit de vrucht halen, maar om controle. Temperatuur, tijd, zuurstof en de conditie van het fruit bepalen uiteindelijk hoeveel van het oorspronkelijke aroma behouden blijft.
Meer over dat proces lees je in De molen – waar olijven veranderen in olijfolie.
Franci Toscano IGP werd door de jaren heen meermaals geselecteerd en bekroond binnen Italiaanse en internationale DOP/IGP-competities. Zo behaalde de olie onder meer een Sol di Bronzo in de DOP/IGP-categorie van Sol d'Oro Northern Hemisphere 2023.
Dat past bij Franci: ook een olie die bedoeld is om breed te gebruiken, moet volgens het huis aan een hoog kwaliteitsniveau voldoen. Onderscheidingen horen vanzelfsprekend altijd bij een specifieke oogst en beoordeling.
Villa Magra en Villa Magra Grand Cru zijn uitgesproken selecties waarbij kracht, complexiteit en de Frantoio-olijf veel nadrukkelijker centraal staan.
Toscano IGP is breder inzetbaar en toegankelijker. Dat maakt hem niet minder serieus; het is simpelweg een andere stijl. Juist naast elkaar laten deze oliën mooi zien wat een topmolen met verschillende olijfsoorten en selecties kan doen.
Dan helpen we je ook ermee koken.
Na je bestelling krijg je automatisch recepten die passen bij het smaakprofiel van precies deze olijfolie. Geen willekeurige recepten, maar inspiratie die rekening houdt met fruitigheid, bitterheid en peperigheid.
| Land van herkomst | Italie |
| Inhoud | 500ml |
| Olijfolie Zuurgraad - Zuiverheidmeter - Max. 0,8 % voor Extra Vierge | 0,21 % |
| Peroxide mEq 02/Kg - Versheidmeter - Max. 20,0 voor Extra Vierge | 5,6 |
| Polyfenolen (mg/kg) - Antioxidanten - EU-Gezondheidsclaim vanaf 250 | 700 |
