Top 3 des meilleures huiles d'olive au monde 2025/2026

Trois chefs-d’œuvre, trois personnalités totalement différentes

Un classement est intéressant, mais ce Top 3 devient réellement fascinant lorsque l’on considère les trois huiles côte à côte. Le numéro 1 vient des Pouilles et est élaboré à partir de la puissante Coratina. Le numéro 2 vient de Sicile, mais utilise étonnamment la Picual, d’origine espagnole. Le numéro 3 est également une Picual, cette fois issue de son terroir classique d’Andalousie.

Cette collection est donc bien plus qu’une sélection d’huiles récompensées. Elle permet de comprendre comment variété d’olive, terroir, producteur et moment de récolte créent ensemble une identité totalement différente – même lorsque deux huiles proviennent de la même variété.

Don Gioacchino est une Coratina expressive des Pouilles. Une huile d’une grande puissance aromatique : amande verte, artichaut, feuille d’olivier, herbe fraîchement coupée et herbes méditerranéennes. L’amertume et l’ardence sont nettement présentes et créent ensemble une finale longue et impressionnante.

Pour la récolte 2025/2026, Don Gioacchino occupe officiellement la première place du classement général World’s Best Olive Oils. Avec 465 points, l’huile termine nettement devant le reste du podium. Une performance remarquable de Sabino Leone et un magnifique exemple de la puissance et de la complexité que peut offrir la Coratina.

Único est peut-être l’huile la plus surprenante de ce podium. Une Picual 100 % biologique, mais qui ne vient pas d’Andalousie. Miceli & Sensat cultive cette variété espagnole sur le sol sicilien et lui donne ainsi une expression totalement personnelle.

Le résultat est intensément vert et riche en nuances, avec des arômes de tomate, feuille de tomate, herbe, amande verte, artichaut et herbes méditerranéennes. Puissante, mais en même temps remarquablement raffinée et harmonieuse.

Único occupe la deuxième place mondiale en 2025/2026 avec 365 points. Elle occupe également la première place parmi les huiles biologiques dans le même classement WBOO. Une percée internationale spectaculaire pour Miceli & Sensat.

Oro Bailén ramène la Picual dans son terroir classique : Jaén en Andalousie. Elle y donne une huile au fruité vert prononcé, avec des arômes d’herbe fraîche, feuille de tomate, tomate verte, amande et herbes vertes.

Cette huile associe un fruité intense à une amertume nette et une ardence vive. Exactement le caractère pour lequel les grandes Picual de récolte précoce sont tant appréciées.

Oro Bailén Picual a obtenu la troisième place du classement général World’s Best Olive Oils 2025/2026 avec 290 points. Une nouvelle confirmation de la place permanente d’Oro Bailén parmi les grands noms internationaux.

Ce qui frappe dans ce Top 3, c’est que les deux premières places reviennent à des producteurs italiens, alors que deux des trois huiles du podium sont élaborées à partir d’une variété fortement associée à l’Espagne. Único utilise la Picual sur le sol sicilien, tandis qu’Oro Bailén montre comment cette même variété s’exprime au cœur de Jaén.

Don Gioacchino rompt totalement ce schéma avec la Coratina expressive des Pouilles. Ce Top 3 devient ainsi une dégustation fascinante du terroir et des variétés d’olives.

Les numéros 2 et 3 sont toujours disponibles

Sous Produits associés, vous trouverez également les trois huiles du podium séparément, avec leur profil aromatique détaillé et toutes les informations produit.

Único BIO et Oro Bailén Picual sont toujours disponibles. Seule Don Gioacchino 2025/2026 est totalement épuisée. Il est donc encore possible de découvrir les numéros 2 et 3 de cette récolte exceptionnelle pendant que nous attendons le nouveau Don Gioacchino.