Coffret de 2 x 500 ml d'huiles d'olive extra vierges grecques de qualité supérieure

Deux fois la Grèce. Jamais la même.

Si vous pensez que l’huile d’olive grecque correspond à un seul style, ce duo devrait rapidement vous faire changer d’avis. Ces deux bouteilles montrent à quel point origine, variété d’olive, moment de récolte et producteur peuvent modifier le caractère d’une huile.

Vassilakis Estate vient de Crète et privilégie clairement puissance, caractère vert et intensité. Oliorama Classic IGP Olympia vient de l’ouest du Péloponnèse et se montre plus aromatique et complexe, entre notes vertes et nuances plus mûres.

Elles n’ont donc absolument pas besoin de se ressembler pour former ensemble une dégustation passionnante. Bien au contraire.

La Vassilakis Estate Limited Edition est l’huile premium de la maison familiale Vassilakis en Crète. Les olives proviennent des propres oliveraies du domaine.

C’est la bouteille puissante du duo : verte, intense, nettement amère et ardente. Une huile qui ne cherche pas à disparaître discrètement dans le plat, mais qui participe pleinement à son goût.

Superbe avec pain, légumes grillés, salades de caractère, viande, légumineuses et plats où une bonne extra vierge peut parfaitement avoir le dernier mot.

Classic IGP Olympia d’Oliorama vient de la région de l’ancienne Olympie et est élaborée à partir de Koroneiki et de Kolireiki.

Le nez s’ouvre sur des notes vertes d’herbes, de tomate, d’artichaut et d’herbe fraîche. Des nuances plus douces d’amande, de fruits secs et de fruits mûrs apparaissent ensuite. Une finale poivrée maintient toute la vivacité de l’huile.

Classic est ainsi particulièrement gastronomique : superbe avec poissons, salades, légumes, pâtes et viandes, tout en restant suffisamment accessible pour revenir souvent à table.

Goûtez les deux huiles côte à côte et la différence devient immédiatement évidente. Vassilakis est plus puissante et directe. Oliorama Classic est aromatique, complexe et évolue de notes vertes vers des nuances plus mûres.

C’est précisément pourquoi nous ne donnons pas de profil gustatif moyen à ce coffret. Faire la moyenne de deux huiles très différentes ne raconterait finalement presque rien.

Tout l’intérêt de ce duo réside justement dans le contraste.

La Crète et l’ouest du Péloponnèse comptent toutes deux parmi les grandes régions oléicoles grecques, mais leurs paysages et traditions locales sont très différents.

En Crète, la Koroneiki joue le premier rôle. Autour d’Olympie, on retrouve également des variétés locales comme la Kolireiki. Ce duo permet donc de découvrir non seulement deux producteurs, mais aussi deux régions oléicoles grecques.

Un petit voyage à travers la Grèce sans avoir à préparer une valise.

Posez simplement les deux bouteilles sur la table

Pour une petite dégustation, deux verres ou coupelles et un bon pain suffisent. Commencez par Oliorama Classic puis passez à la Vassilakis Estate, plus puissante.

Essayez ensuite les deux sur le même plat. Une salade de tomates, des légumes grillés ou simplement du pain avec un peu de sel marin suffisent déjà pour comprendre à quel point une huile peut modifier un plat.

Et avant même de s’en rendre compte, un déjeuner tout simple se transforme en discussion sérieuse sur l’huile d’olive. C’est un risque que nous acceptons volontiers.

Ce duo grec est un beau cadeau pour un cuisinier passionné ou pour quelqu’un qui souhaite découvrir à quel point deux bonnes huiles d’olive extra vierges peuvent être différentes.

Pas deux bouteilles presque identiques, mais deux styles affirmés qui offrent réellement quelque chose à comparer.

La Koroneiki joue un rôle important dans les deux huiles. Pourtant, leurs goûts sont clairement différents. C’est exactement pourquoi la variété d’olive seule ne suffit jamais à prévoir le style d’une huile.

Origine, climat, maturité des olives, moment de récolte et choix effectués au moulin déterminent ensemble ce qui arrive finalement dans le verre.

Découvrez davantage la Koroneiki et l’univers des huiles d’olive extra vierges grecques.