OLV biologique Huile d'olive extra vierge

L'huile d'olive biologique se retrouve souvent automatiquement dans une catégorie de prix supérieure. Avec OLV, ce n'est étonnamment pas le cas.

C'est précisément ce qui rend cette bouteille intéressante. Pas seulement pour ceux qui recherchent spécifiquement du bio, mais aussi pour tous ceux qui veulent une bonne extra vierge quotidienne sans devoir justifier économiquement chaque filet.

On peut assaisonner généreusement la salade. Ajouter encore un filet sur les légumes. Et dans la poêle aussi. Une bonne huile d'olive est finalement faite pour être utilisée.

OLV provient de la Sierra de Alcaraz, dans la province d'Albacete, en Castille-La Manche. Un territoire vert et accidenté, très différent des immenses plaines que l'on associe parfois automatiquement à la culture espagnole de l'olivier.

Le producteur est installé dans une région d'une grande importance écologique, entourée de plusieurs espaces naturels protégés.

Cela correspond parfaitement à OLV. Ici, le petit symbole bio de l'étiquette n'est pas déconnecté de son environnement : l'huile biologique vient d'un paysage où nature et agriculture se côtoient réellement.

L'OLV actuelle est élaborée à partir de deux des variétés espagnoles les plus connues : Picual et Arbequina.

Picual peut apporter structure, arômes verts et piquant. Arbequina est au contraire connue pour son style plus doux et fruité.

Ensemble, elles ne donnent pas ici une huile extrêmement puissante, mais un assemblage accessible où le caractère vert de Picual est arrondi par la douceur d'Arbequina. C'est précisément ce qui rend OLV si facile à utiliser au quotidien.

Un prix plus élevé peut avoir de nombreuses bonnes raisons : récolte extrêmement précoce, très faible rendement, sélection manuelle, petites parcelles ou emballage coûteux.

Mais cela ne signifie pas que toute bonne extra vierge doive automatiquement être chère. OLV choisit clairement une autre position : production biologique certifiée et bonne qualité quotidienne à un prix très accessible.

Elle est donc peut-être moins spectaculaire que certaines bouteilles numérotées à la main de notre assortiment. Mais sur le plan de travail, elle possède un autre avantage : aucune raison d'être économe avec elle.

Derrière OLV se trouve Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz – AESA, un producteur espagnol spécialisé dans l'huile d'olive extra vierge biologique.

Le moulin moderne se trouve le long de la Vía Verde de la Sierra de Alcaraz. Dans cet environnement, AESA produit différentes huiles biologiques, des sélections premium plus expressives jusqu'à cette OLV beaucoup plus accessible.

OLV est volontairement la version douce et polyvalente. Biologique sans devenir compliquée.

OLV a reçu différentes distinctions au fil des années. Lors du BIOFACH 2018 à Nuremberg, l'huile s'est même classée très haut parmi un vaste plateau international d'huiles d'olive extra vierges biologiques.

C'est sympathique pour l'histoire de la bouteille, mais ce n'est pas la raison principale pour laquelle nous la vendons. Celle-ci est beaucoup plus simple : elle reste une huile biologique étonnamment bonne pour son prix.

Celui qui recherche l'huile la plus intense, complexe ou poivrée de notre assortiment choisira probablement une autre bouteille.

Mais si vous recherchez une extra vierge biologique abordable, assez douce pour toute la famille et suffisamment polyvalente pour un usage quotidien, OLV est un choix particulièrement judicieux.

Picual et Arbequina se situent presque aux deux extrêmes du paysage gustatif espagnol. C'est précisément pourquoi elles peuvent si bien fonctionner ensemble : structure et douceur, vert et fruité.

Vous pouvez découvrir séparément les deux variétés dans l'Olijfolie Academie.