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Gocce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio, vieilli 30 ans – 5 ans au-delà du minimum légal. Sans additifs, certifié officiellement et présenté dans l’emblématique flacon Giugiaro de 100 ml. Lire plus
La dénomination complète Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. est protégée. Tous les balsamiques sombres et sirupeux de Modène ne sont pas autorisés à inscrire ces mots sur leur étiquette.
Le balsamique doit être produit et vieilli dans le cadre du système protégé, puis répondre aux exigences officielles de qualité. Ce n’est qu’après avoir réussi l’évaluation réalisée par des dégustateurs experts qu’il peut être mis en bouteille comme véritable Tradizionale DOP et recevoir son sceau officiel numéroté.
Au sein de l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., il existe deux niveaux officiels de vieillissement. À partir de 12 ans, le Tradizionale DOP peut être commercialisé ; à partir de 25 ans, il appartient à la catégorie Extravecchio.
Selon les informations produit, ce Gocce a été en contact avec sept essences de bois différentes pendant son long vieillissement. L’interaction entre le bois, l’évaporation, l’oxydation et le temps rend le moût de raisin cuit de plus en plus concentré, sirupeux et aromatiquement complexe.
Un Tradizionale Extravecchio s’utilise goutte à goutte. Son immense concentration réunit douceur, acidité raffinée, notes boisées et une longue finale aromatique. Utilisez-le là où ces quelques gouttes pourront réellement être dégustées.
Exceptionnellement ancien et élaboré selon la méthode traditionnelle, mais non certifié Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Cinq années au-delà du vieillissement minimum Extravecchio et entièrement produit, évalué, mis en bouteille et scellé dans le cadre du système DOP protégé.
Celle-ci est une magnifique candidate. Trente ans de vieillissement, aucun additif, sept essences de bois, la plus haute classe d’âge officielle et l’emblématique flacon Giugiaro avec son scellage protégé. Ce n’est pas un balsamique ordinaire avec une étiquette luxueuse. Ici, le luxe, la tradition et l’origine font partie d’un système officiellement contrôlé.
| Contenu | 100ml |
| Pays d'origine | Italie |