Je beoordeling toevoegen
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio
Opslaan
Sluiten
HomeAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio
Gocce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio
Gocce

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio

Artikelcode GOCCE-004
€114,95
niet op voorraad

Gocce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio, 30 jaar gerijpt – 5 jaar langer dan het wettelijke minimum. Zonder toevoegingen, officieel gecertificeerd en gebotteld in het iconische 100 ml Giugiaro-flesje. Lees meer

In winkelwagen
Productomschrijving
Specificaties
Beschrijving
 
 
 
 
 
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA · D.O.P. · EXTRAVECCHIO
Dertig jaar oud. En deze heeft wél alle officiële papieren.

Dit is Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio in de meest letterlijke betekenis. Gecertificeerd, gecontroleerd, geproefd, verzegeld en afkomstig uit Modena. Voor Extravecchio is minimaal 25 jaar rijping vereist. Onze Gocce heeft 30 jaar gerijpt.

D.O.P. · EXTRAVECCHIO · 30 JAAR · 100 ML
Vijf jaar langer gerijpt dan de officiële grens voor Extravecchio.
Geen aparte DOP-klasse voor 30 jaar – die bestaat niet. Maar binnen de klasse Extravecchio krijgt u hier wel degelijk vijf extra jaren rijping.
D.O.P.Extravecchio30 jaar gerijptZonder toevoegingenModena
HIER IS D.O.P. MEER DAN EEN MOOI LOGO
Herkomst, methode, rijping, keuring en botteling zijn vastgelegd

De volledige naam Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. is beschermd. Niet iedere donkere, stroperige balsamico uit Modena mag deze woorden op zijn etiket zetten.

De balsamico moet binnen het beschermde systeem worden geproduceerd en gerijpt en vervolgens voldoen aan officiële kwaliteitsvoorwaarden. Pas nadat ook de beoordeling door deskundige proevers is doorstaan, mag hij als echte Tradizionale DOP worden gebotteld en voorzien van het officiële genummerde zegel.

 
WAT U MET D.O.P. DAADWERKELIJK KRIJGT
Niet alleen een belofte van de producent – maar een gecontroleerd systeem
01 · HERKOMST
Modena
De beschermde geografische oorsprong vormt de basis van de DOP.
02 · PRODUCTIE
Traditionele methode
Geen vrije interpretatie, maar productie binnen vastgelegde voorschriften.
03 · KEURING
Deskundige proevers
De balsamico moet ook organoleptisch aan de officiële normen voldoen.
04 · ZEGEL
Uniek genummerd
Het officiële zegel beschermt authenticiteit en herleidbaarheid van iedere fles.
EXTRAVECCHIO · DE HOOGSTE DOP-LEEFTIJDSKLASSE
25 jaar is de grens. Deze heeft er 30.

Binnen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. bestaan twee officiële leeftijdsniveaus. Vanaf 12 jaar kan de traditionele DOP worden uitgebracht; vanaf 25 jaar behoort hij tot Extravecchio.

OFFICIEEL MINIMUM
25 jaar
Vanaf hier mag de aanduiding Extravecchio worden gebruikt.
DEZE GOCCE
30 jaar
Vijf extra jaren rijping boven de wettelijke Extravecchio-grens.
Goed om te weten: DOP kent geen aparte categorie “30 jaar”. Officieel blijft deze balsamico Extravecchio. De vermelding 30 jaar vertelt dus hoeveel langer deze specifieke balsamico daadwerkelijk heeft gerijpt.
 
HET ICONISCHE 100 ML-FLESJE
Zelfs de fles is onderdeel van de bescherming

Het karakteristieke bolvormige flesje met rechthoekige voet werd in 1987 ontworpen door de beroemde Italiaanse ontwerper Giorgetto Giugiaro. Alle producenten van Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. gebruiken deze zelfde 100 ml-fles.

Dat maakt het flesje veel meer dan verpakking. De vorm is inmiddels een herkenningsteken van de beschermde Tradizionale DOP zelf. De producent verschilt – de officiële fles, kwaliteitscontrole en verzegeling zijn onderdeel van hetzelfde beschermde systeem.

GIUGIARO · SINDS 1987
Eén iconisch ontwerp voor de echte Tradizionale di Modena D.O.P.
30 JAAR · 7 HOUTSOORTEN
De vaten zijn geen opslag. Ze zijn onderdeel van het recept.

Volgens de productinformatie heeft deze Gocce tijdens zijn lange rijping contact gehad met zeven verschillende houtsoorten. Het samenspel van hout, verdamping, oxidatie en tijd zorgt ervoor dat de gekookte druivenmost steeds geconcentreerder, stroperiger en aromatisch complexer wordt.

JeneverbesKersEikAcaciaMoerbeiKastanjeEs
SMAAK & GEBRUIK
Dit is geen azijn die u afmeet met een eetlepel

Een Tradizionale Extravecchio gebruikt u druppelsgewijs. De enorme concentratie brengt zoetheid, verfijnd zuur, houttonen en een lange aromatische afdronk samen. Gebruik hem waar die paar druppels daadwerkelijk kunnen worden geproefd.

Parmigiano ReggianoRisottoRundvleesVleeswarenAardbeienVanille-ijsOude kaasPuur
Proeftip: neem eens een paar druppels puur op een lepeltje. Bij een goede Extravecchio is de balans tussen zoet en zuur juist zo bijzonder dat hij ook zonder gerecht een complete smaakervaring kan zijn.
TWEE BIJZONDERE BALSAMICO'S · TWEE VERSCHILLENDE VERHALEN
De 100-jarige heeft de leeftijd. Deze 30-jarige heeft óók de officiële DOP-erkenning.
100 JAAR · CONDIMENT
Extreme rijping

Uitzonderlijk oud en volgens traditionele methode gemaakt, maar niet als Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. gecertificeerd.

30 JAAR · D.O.P. EXTRAVECCHIO
Extreme controle

Vijf jaar boven de minimale Extravecchio-rijping én volledig binnen het beschermde DOP-systeem geproduceerd, beoordeeld, gebotteld en verzegeld.

ONS OORDEEL
Als u één fles wilt die uitlegt wat “Tradizionale di Modena D.O.P.” werkelijk betekent

Dan is dit een prachtige kandidaat. Dertig jaar rijping, geen toevoegingen, zeven houtsoorten, de hoogste officiële leeftijdsklasse én het iconische Giugiaro-flesje met zijn beschermde verzegeling. Dit is geen gewone balsamico met een luxe etiket. Hier zijn de luxe, de traditie én de herkomst onderdeel van een officieel gecontroleerd systeem.

.

 

Specificaties
Inhoud 100ml
Land van herkomst Italië