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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio
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Gocce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio
Gocce

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio

Artikelnummer GOCCE-004
€114,95
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Gocce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio, 30 Jahre gereift – 5 Jahre länger als vorgeschrieben. Ohne Zusätze, offiziell zertifiziert und in der ikonischen 100-ml-Giugiaro-Flasche abgefüllt. Lesen Sie mehr

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Produktbeschreibung
Eigenschaften
Beschreibung
 
 
 
 
 
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA · D.O.P. · EXTRAVECCHIO
Dreißig Jahre alt. Und dieser hat tatsächlich alle offiziellen Nachweise.

Dies ist Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio im wahrsten Sinne des Wortes. Zertifiziert, kontrolliert, verkostet, versiegelt und aus Modena. Für Extravecchio sind mindestens 25 Jahre Reifung vorgeschrieben. Unser Gocce ist 30 Jahre gereift.

D.O.P. · EXTRAVECCHIO · 30 JAHRE · 100 ML
Fünf Jahre länger gereift als die offizielle Grenze für Extravecchio.
Eine eigene DOP-Kategorie für 30 Jahre gibt es nicht. Offiziell bleibt er Extravecchio – doch diese konkrete Abfüllung hat tatsächlich fünf zusätzliche Jahre Reifezeit erhalten.
D.O.P.Extravecchio30 Jahre gereiftOhne ZusätzeModena
HIER IST D.O.P. MEHR ALS NUR EIN SCHÖNES LOGO
Herkunft, Methode, Reifung, Prüfung und Abfüllung sind festgelegt

Die vollständige Bezeichnung Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ist geschützt. Nicht jeder dunkle, dickflüssige Balsamico aus Modena darf diese Worte auf seinem Etikett tragen.

Der Balsamico muss innerhalb des geschützten Systems produziert und gereift sein und anschließend die offiziellen Qualitätsanforderungen erfüllen. Erst nach bestandener Prüfung durch erfahrene Verkoster darf er als echter Tradizionale DOP abgefüllt und mit dem offiziellen nummerierten Siegel versehen werden.

 
WAS SIE MIT D.O.P. TATSÄCHLICH BEKOMMEN
Nicht nur das Versprechen eines Herstellers – sondern ein kontrolliertes System
01 · HERKUNFT
Modena
Die geschützte geografische Herkunft bildet die Grundlage der DOP.
02 · HERSTELLUNG
Traditionelle Methode
Keine freie Interpretation, sondern Herstellung nach festgelegten Vorschriften.
03 · PRÜFUNG
Erfahrene Verkoster
Der Balsamico muss auch sensorisch den offiziellen Anforderungen entsprechen.
04 · SIEGEL
Einzigartig nummeriert
Das offizielle Siegel schützt Authentizität und Rückverfolgbarkeit jeder Flasche.
EXTRAVECCHIO · DIE HÖCHSTE DOP-ALTERSKLASSE
25 Jahre sind die Grenze. Dieser hat 30.

Innerhalb des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. gibt es zwei offizielle Altersstufen. Ab 12 Jahren kann der traditionelle DOP angeboten werden; ab 25 Jahren gehört er zur Kategorie Extravecchio.

OFFIZIELLES MINIMUM
25 Jahre
Ab hier darf die Bezeichnung Extravecchio verwendet werden.
DIESER GOCCE
30 Jahre
Fünf zusätzliche Reifejahre über der gesetzlichen Extravecchio-Grenze.
Gut zu wissen: Die DOP kennt keine eigene Kategorie „30 Jahre“. Offiziell bleibt dieser Balsamico Extravecchio. Die Angabe 30 Jahre zeigt jedoch, wie lange genau dieser Balsamico tatsächlich gereift ist.
 
DIE IKONISCHE 100-ML-FLASCHE
Selbst die Flasche ist Teil des geschützten Systems

Die charakteristische rundliche Flasche mit rechteckigem Fuß wurde 1987 vom berühmten italienischen Designer Giorgetto Giugiaro entworfen. Alle Hersteller von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. verwenden diese gleiche 100-ml-Flasche.

Damit ist die Flasche weit mehr als nur Verpackung. Ihre Form ist längst zu einem Erkennungszeichen des geschützten Tradizionale DOP geworden. Der Hersteller kann wechseln – die offizielle Flasche, die Qualitätskontrolle und die Versiegelung gehören zum selben geschützten System.

GIUGIARO · SEIT 1987
Ein ikonisches Design für den echten Tradizionale di Modena D.O.P.
30 JAHRE · 7 HOLZARTEN
Die Fässer sind keine bloße Lagerung. Sie sind Teil des Rezepts.

Laut Produktinformation hatte dieser Gocce während seiner langen Reifung Kontakt mit sieben verschiedenen Holzarten. Das Zusammenspiel von Holz, Verdunstung, Oxidation und Zeit sorgt dafür, dass der gekochte Traubenmost immer konzentrierter, sirupartiger und aromatisch komplexer wird.

WacholderKirscheEicheAkazieMaulbeereKastanieEsche
GESCHMACK & VERWENDUNG
Dies ist kein Essig, den man mit dem Esslöffel abmisst

Einen Tradizionale Extravecchio verwendet man tropfenweise. Die enorme Konzentration vereint Süße, feine Säure, Holznoten und einen langen aromatischen Nachhall. Verwenden Sie ihn dort, wo diese wenigen Tropfen wirklich wahrgenommen werden können.

Parmigiano ReggianoRisottoRindfleischWurstwarenErdbeerenVanilleeisGereifter KäsePur
Verkostungstipp: Probieren Sie einige Tropfen auch einmal pur auf einem kleinen Löffel. Bei einem guten Extravecchio ist das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure so besonders, dass er auch ohne Gericht ein vollständiges Geschmackserlebnis sein kann.
ZWEI BESONDERE BALSAMICOS · ZWEI UNTERSCHIEDLICHE GESCHICHTEN
Der 100-Jährige hat das Alter. Dieser 30-Jährige zusätzlich die offizielle DOP-Anerkennung.
100 JAHRE · CONDIMENT
Extreme Reifung

Außergewöhnlich alt und nach traditioneller Methode hergestellt, aber nicht als Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. zertifiziert.

30 JAHRE · D.O.P. EXTRAVECCHIO
Extreme Kontrolle

Fünf Jahre über der minimalen Extravecchio-Reifung und vollständig innerhalb des geschützten DOP-Systems produziert, geprüft, abgefüllt und versiegelt.

UNSER URTEIL
Wenn Sie eine Flasche suchen, die erklärt, was „Tradizionale di Modena D.O.P.“ wirklich bedeutet

Dann ist dies ein hervorragender Kandidat. Dreißig Jahre Reifung, keine Zusätze, sieben Holzarten, die höchste offizielle Altersklasse und die ikonische Giugiaro-Flasche mit geschützter Versiegelung. Dies ist kein gewöhnlicher Balsamico mit luxuriösem Etikett. Hier sind Luxus, Tradition und Herkunft Teil eines offiziell kontrollierten Systems.

Eigenschaften
Inhalt 100ml
Herkunftsland Italien