La Patràun Cultivar Peranzana EVOO

Warum dieses Olivenöl so besonders ist

La Patràun ist ein reinsortiges Natives Olivenöl Extra aus 100 % Peranzana, einer charakteristischen Olivensorte aus Apulien. Mit diesem Öl zeigt Sabino Leone eine ganz andere Seite Süditaliens als mit der kraftvollen Coratina. Peranzana ist feiner und zugänglicher, besitzt aber gleichzeitig genügend Bitterkeit, Würze und aromatische Tiefe, um spannend zu bleiben.

Das Ergebnis ist ein sehr ausgewogenes Olivenöl, in dem vor allem Artischocke, Tomatenblatt, grüne Mandel und grüne Kräuter hervortreten. In unserem Olivenöl-Finder erhält La Patràun 8 Punkte für Fruchtigkeit und Komplexität sowie jeweils 5 für Bitterkeit und Schärfe. Damit liegt dieses Öl genau zwischen ausdrucksstarker Kraft und feiner Eleganz. Eine ausgesprochen vielseitige Wahl für alle, die italienische Klasse suchen, ohne dass das Öl das Gericht dominiert.

La Patràun wird von der Familie Sabino Leone in Canosa di Puglia hergestellt. Peranzana ist eine einheimische Olivensorte, die auf den steinigen Böden dieser Region besonders gut gedeiht. Der Name La Patràun bezeichnet im lokalen Dialekt die Herrin des Hauses oder des Landes: stark, selbstständig und zugleich elegant. Genau diesen Charakter möchte Sabino Leone in diesem Olivenöl zum Ausdruck bringen. Der Produzent beschreibt es als fein und elegant, aber mit deutlich erkennbarem Charakter.

La Patràun zeigt genau das, worin Sabino Leone außergewöhnlich gut ist: charaktervolle regionale Olivensorten präzise zu verarbeiten und daraus ausgewogene Spitzenöle zu erzeugen. Diese 100 % Peranzana verbindet Fruchtigkeit, Frische und aromatische Tiefe mit einem besonders schönen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Auch analytisch präsentiert sich die Ernte stark. Für 2025/2026 wird ein Polyphenolgehalt von rund 476 mg/kg sowie ein sehr niedriger Säuregehalt angegeben. Das passt hervorragend zum frischen, sauberen und lebendigen Charakter dieses Olivenöls.

Und die Qualitätsmesslatte dieses Hauses liegt außergewöhnlich hoch. Sabino Leone steht im Erntejahr 2025/2026 mit Don Gioacchino auf Platz 1 der Weltrangliste von World's Best Olive Oils. La Patràun ist ein anderes Olivenöl aus einer anderen Sorte, stammt jedoch aus derselben Mühle, derselben Qualitätsphilosophie und derselben kompromisslosen Liebe zum Detail. Damit kommt diese Peranzana aus einem Haus, das derzeit buchstäblich zur absoluten Weltspitze gehört.