GRIECHENLAND · NATIVES OLIVENÖL EXTRA · KORONEIKI · KRETA · PELOPONNES
Entdecken Sie die schönsten nativen Olivenöle extra aus Griechenland
Griechenland und Olivenöl sind seit Tausenden von Jahren untrennbar miteinander verbunden. Olivenöl ist dort kein Luxusprodukt, das nur zu besonderen Gerichten serviert wird, sondern ein fester Bestandteil des täglichen Lebens. Von Salat und Feta bis zu Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten und Brot: Gutes natives Olivenöl extra bildet das Herz der griechischen Küche.
JAHRTAUSENDEALTE KULTUR · MODERNE SPITZENQUALITÄT
Tradition und moderne Olivenöltechnik gehen in Griechenland Hand in Hand
Olivenhaine werden häufig seit Generationen von denselben Familien gepflegt. Die besten Produzenten verbinden dieses Wissen heute mit früher Ernte, schneller Verarbeitung, modernen Mühlen und sorgfältiger Lagerung. Dadurch hat griechisches Olivenöl international einen enormen Qualitätssprung gemacht.
TYPISCH GRIECHISCH
Koroneiki · mediterrane Kräuter · grüne Aromen · Fruchtigkeit · Bitterkeit · pfeffriger Abgang · starke regionale Identität
MEHR ALS NUR EIN PRODUKT
Der Olivenbaum gehört zur Geschichte Griechenlands
Griechenland gehört zu den ältesten Olivenkulturen des Mittelmeerraums. Bereits in der Antike spielte der Olivenbaum eine wichtige Rolle und galt unter anderem als Symbol für Frieden, Wohlstand und Sieg.
Auch heute ist Olivenöl tief im täglichen Leben verwurzelt. In vielen griechischen Haushalten wird es großzügig beim Kochen verwendet und nicht nur als Dressing oder Finishing Oil.
IN DER GRIECHISCHEN KÜCHE
SalateFetaFischHülsenfrüchteGemüseBrotLamm
DIE KÖNIGIN DER GRIECHISCHEN OLIVEN
Koroneiki: klein in der Größe, groß im Charakter
Koroneiki ist die bekannteste griechische Olive für die Herstellung von Olivenöl. Die Frucht ist klein, kann aber besonders aromatische und charaktervolle native Olivenöle extra hervorbringen. Von mildem, elegantem Alltagsöl bis zu sehr früh geerntetem Öl mit ausgeprägter Bitterkeit und pfeffriger Schärfe.
Typische Aromen sind frisches Gras, grüne Kräuter, Apfel, grüne Mandel, Artischocke, grüne Banane und manchmal Tomatenblatt oder Zitrusfrüchte.
Alles über Koroneiki → MEHR ALS NUR KORONEIKI
Griechenland besitzt Dutzende regionale Olivensorten
Koroneiki dominiert einen großen Teil der hochwertigen griechischen Olivenöle, die wir in Nordeuropa kennenlernen. Doch die griechische Olivenkultur ist wesentlich vielfältiger. Je nach Insel und Region wachsen völlig unterschiedliche lokale Kultivare.
FRISCH · GRÜN · PFEFFRIG
Koroneiki
Die berühmteste griechische Ölolive. Von elegant und fruchtig bis intensiv grün, bitter und pfeffrig.
AROMATISCH · WÜRZIG
Athinolia
Eine traditionelle Sorte, die unter anderem in Lakonien wächst. Sie kann elegante und zugleich aromatische Öle mit grünen und würzigen Noten hervorbringen.
TRADITIONELL · KOMPLEX
Tsounati
Eine alte griechische Sorte, die unter anderem auf Kreta vorkommt. Je nach Reifegrad und Verarbeitung kann das Öl überraschend reich und komplex sein.
LESBOS · REGIONAL
Kolovi
Eine wichtige Sorte von Lesbos, die zeigt, wie eng griechisches Olivenöl mit einer bestimmten Insel und ihrem Terroir verbunden sein kann.
EINE REISE DURCH GRIECHENLAND
Vier wichtige Regionen für griechisches Olivenöl
Wie in Spanien und Italien bestimmen Klima, Boden, Höhenlage, Olivensorte und regionale Tradition den endgültigen Charakter des Öls.
DIE OLIVENINSEL
Kreta
Eine der berühmtesten Olivenregionen Griechenlands. Koroneiki dominiert und liefert sowohl milde, fruchtige Öle als auch sehr früh geerntete, intensiv grüne und pfeffrige Spitzenöle.
SÜDGRIECHENLAND
Peloponnes
Ein großes und sehr vielfältiges Produktionsgebiet. Messenien ist international für Kalamata bekannt, während für hochwertiges Olivenöl häufig Koroneiki verwendet wird.
WESTPELOPONNES
Ilia & Olympia
Die Region rund um das historische Olympia verbindet fruchtbare Hügel mit dem Einfluss des Ionischen Meeres. Hier wird unter anderem die Koroneiki von Oliorama produziert.
INSELN & NORDEN
Lesbos, Chalkidiki & andere Regionen
Griechenland ist viel vielfältiger als nur Kreta und Kalamata. Auch Lesbos, Lakonien, Chalkidiki und andere Inseln und Regionen besitzen eigene Olivensorten und Traditionen.
KALAMATA ODER KORONEIKI?
Ein bekannter Name bedeutet nicht automatisch dieselbe Olive
Kalamata ist weltweit für dunkle Tafeloliven und für die griechische Region rund um die Stadt Kalamata bekannt. Für viele Olivenöle aus Messenien wird jedoch gerade Koroneiki verwendet.
Wer auf einer Flasche den Namen Kalamata sieht, sollte daher zwischen geografischer Herkunft und verwendeter Olivensorte unterscheiden. Das sind zwei verschiedene Dinge.
POLYPHENOLE
Warum manche griechischen Olivenöle so kraftvoll schmecken
Früh geerntete Koroneiki kann besonders reich an natürlichen phenolischen Verbindungen sein. Diese tragen unter anderem zu Bitterkeit, pfeffriger Schärfe und zur oxidativen Stabilität des Öls bei. Der Gehalt wird jedoch nicht allein von der Olivensorte bestimmt: Auch Erntezeitpunkt, Klima, Bewässerung, Verarbeitung und Lagerung spielen eine große Rolle.
MEHR IST NICHT IMMER LECKERER
Ein sehr polyphenolreiches Öl kann deutlich bitter und pfeffrig sein. Für Liebhaber großartig, aber bei einem feinen Gericht kann eine mildere Koroneiki die bessere Wahl sein.
Alles über Polyphenole → WIE SCHMECKT GRIECHISCHES OLIVENÖL?
Von mild und fruchtig bis intensiv grün und pfeffrig
FRISCH & GRÜN
Frisches Gras, grüne Kräuter, Olivenblatt, Artischocke und manchmal Tomatenblatt.
FRUCHTIG
Grüner Apfel, grüne Banane, Zitrusfrüchte und feine fruchtige Noten.
NUSSIG
Grüne Mandel und gelegentlich mildere Noten reifer Mandeln.
BITTER & PFEFFRIG
Besonders bei früher Ernte können deutliche Bitterkeit und eine charakteristische Schärfe im Hals auftreten.
WELCHES GRIECHISCHE OLIVENÖL PASST ZU IHREM GERICHT?
Wählen Sie nach Geschmacksintensität
Eine milde Koroneiki und eine sehr frühe, polyphenolreiche Koroneiki können aus derselben Olivensorte hergestellt sein und dennoch völlig unterschiedlich schmecken. Das Gericht entscheidet, welcher Stil am besten zur Geltung kommt.
MILD & FRUCHTIG
Griechischer Salat, Gurke, Feta, Fisch, Tzatziki, milder Käse und feines Gemüse.
GRÜN & WÜRZIG
Hummus, Hülsenfrüchte, geröstetes Gemüse, gegrillter Fisch und kräftiges Brot.
INTENSIV & PFEFFRIG
Lamm, Schmorgerichte, gegrilltes Fleisch, kräftige Salate, gereifter Käse und aromatisches Gemüse.
IN DER WARMEN KÜCHE
Griechisches natives Olivenöl extra ist nicht nur für Salat und Feta
Ein gutes natives Olivenöl extra eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, für Ofengerichte, Saucen und langsam gegartes Gemüse. Gerade in der traditionellen griechischen Küche wird Olivenöl während des Kochens großzügig verwendet.
AUCH ZUM BRATEN?
Ja. Gutes natives Olivenöl extra ist für normale warme Zubereitungen geeignet. Für das tägliche Braten wählen Sie am besten ein hochwertiges Öl, das auch preislich großzügig verwendet werden kann.
Alles über das Braten mit Extra Vierge → WIE ERKENNT MAN GUTES GRIECHISCHES OLIVENÖL?
Schauen Sie weiter als auf eine griechische Flagge oder ein Bild vom Mittelmeer
Die Worte „griechisches Olivenöl“ sagen allein noch wenig über die Qualität aus. Bei einem guten nativen Olivenöl extra möchten wir wissen, wer der Produzent ist, woher die Oliven stammen, welche Olivensorte verwendet wurde und aus welcher Ernte das Öl stammt.
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NACH DER ERNTE
Auch Verpackung und Lagerung bestimmen die Qualität
Selbst ein fantastisches Öl kann durch Licht, Wärme und Sauerstoff an Qualität verlieren. Dunkles Glas, Dosen und andere gut schützende Verpackungen helfen dabei, frische Aromen und Geschmack länger zu bewahren.
UNSERE AUSWAHL
Warum griechisches Olivenöl von De Olijfolie Shop?
Wir wählen griechisches Olivenöl nach Geschmack, Frische, Herkunft und Qualität aus. Nicht nur eine schöne Verpackung oder Medaille zählt: Wir möchten wissen, was sich tatsächlich in der Flasche befindet.
So reicht unsere Auswahl von milden, preiswerten Koroneiki-Ölen für jeden Tag bis hin zu biologischen frühen Ernten und intensiv grünen Olivenölen mit sehr hohen Polyphenolwerten.
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Drei Koroneiki-Olivenöle, drei völlig unterschiedliche Stilrichtungen
Von mild und zugänglich für jeden Tag bis biologisch, sehr früh geerntet und außergewöhnlich polyphenolreich: Diese drei Öle zeigen eindrucksvoll, wie unterschiedlich eine einzige Olivensorte schmecken kann.
VASSILAKIS ESTATE · KRETA · KORONEIKI
Vassilakis Charisma
Ein elegantes natives Olivenöl extra aus 100 % Koroneiki von Kreta. Fruchtig und fein mit grüner Apfel, Mandel und milden Kräutern. Vielseitig einsetzbar und in einer lichtschützenden Dose verpackt.
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Kavalaria Estate BIO
834 mg/kg Polyphenole
Biologische, sehr früh geerntete Koroneiki aus Kreta. Komplex und kraftvoll mit Gras, Artischocke, grüner Mandel und einem deutlich pfeffrigen Finale.
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Daily Treasure
Eine milde und ausgewogene Koroneiki aus Ilia. Frisch, elegant und zugänglich für den täglichen Gebrauch zu Salaten, Fisch und Gemüse, aber auch hervorragend für die warme Küche geeignet.
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HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Über griechisches Olivenöl
Welche ist die bekannteste griechische Olivensorte?
Koroneiki ist die bekannteste griechische Olivensorte für die Herstellung von Olivenöl. Sie liefert aromatische native Olivenöle extra mit frischen grünen Aromen, Bitterkeit und häufig einem pfeffrigen Abgang.
Ist jedes griechische Olivenöl Koroneiki?
Nein. Koroneiki ist sehr wichtig, aber Griechenland besitzt Dutzende lokale Kultivare, darunter Athinolia, Tsounati und Kolovi.
Was ist der Unterschied zwischen Kalamata und Koroneiki?
Kalamata ist vor allem als Name einer Region und der berühmten dunklen Tafelolive bekannt. Koroneiki dagegen wird sehr häufig für die Herstellung griechischen Olivenöls verwendet.
Wie schmeckt griechisches Olivenöl?
Das Spektrum reicht von mild, frisch und fruchtig bis intensiv grün, bitter und pfeffrig. Häufige Aromen sind Gras, Kräuter, Apfel, grüne Banane, Mandel und manchmal Tomatenblatt.
Enthält griechisches Olivenöl viele Polyphenole?
Einige früh geerntete Koroneiki-Olivenöle können sehr polyphenolreich sein. Der Gehalt hängt jedoch ebenfalls von Klima, Erntezeitpunkt, Verarbeitung, Bewässerung und Lagerung ab.
Sind mehr Polyphenole immer besser?
Nicht automatisch. Ein sehr polyphenolreiches Öl kann ausgesprochen kräftig, bitter und pfeffrig sein. Zu manchen Gerichten oder persönlichen Vorlieben passt ein milderes Öl besser.
Kann ich mit griechischem nativem Olivenöl extra braten?
Ja. Gutes natives Olivenöl extra eignet sich problemlos für normale warme Zubereitungen wie Braten, Schmoren und Ofengerichte.
Welches griechische Olivenöl passt zu griechischem Salat?
Eine frische und fruchtige Koroneiki passt wunderbar zu Tomaten, Gurke, Feta und Oregano. Für mehr Intensität können Sie eine früher geerntete, grünere Koroneiki wählen.
Ist Olivenöl aus Kreta immer kräftig?
Nein. Kreta produziert sowohl milde und elegante Koroneiki als auch sehr früh geerntete, intensiv grüne und pfeffrige Öle. Erntezeitpunkt und Produzent machen einen großen Unterschied.
Wie bewahre ich griechisches Olivenöl auf?
Lagern Sie das Öl dunkel, nicht zu warm und gut verschlossen. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht und stellen Sie Flasche oder Dose nicht dauerhaft neben den Herd.
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Von milder Koroneiki für jeden Tag bis zur intensiv grünen frühen Ernte
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