La Patràun Cultivar Peranzana EVOO

Waarom deze olie bijzonder is

La Patràun is een monovarietale Extra Vierge van 100% Peranzana, een karakteristieke olijfsoort uit Puglia. Sabino Leone laat met deze olie een heel andere kant van Zuid-Italië zien dan met de krachtige Coratina. De Peranzana is verfijnder en vriendelijker, maar heeft tegelijkertijd voldoende bitterheid, kruidigheid en aromatische diepgang om interessant te blijven.

Het resultaat is een zeer evenwichtige olijfolie waarin vooral artisjok, tomatenblad, groene amandel en groene kruiden naar voren komen. In onze Olijfoliewijzer krijgt La Patràun 8 punten voor fruitigheid en complexiteit en 5 voor zowel bitterheid als pittigheid. Daarmee zit deze olie precies tussen uitgesproken kracht en verfijnde elegantie in. Een bijzonder veelzijdige olie voor wie Italiaanse klasse zoekt zonder dat de olie het gerecht overheerst.

La Patràun wordt gemaakt door de familie Sabino Leone in Canosa di Puglia. De Peranzana is een inheemse olijfsoort die goed gedijt op de stenige bodems van deze streek. De naam La Patràun verwijst in het lokale dialect naar de vrouw des huizes of de meesteres van het land: sterk, zelfstandig en tegelijk elegant. Precies dat karakter wil Sabino Leone in deze olie laten terugkomen. De producent omschrijft haar als verfijnd en delicaat, maar nadrukkelijk met karakter.

La Patràun laat precies zien waarin Sabino Leone uitblinkt: werken met karaktervolle lokale olijfsoorten en daar zeer precieze, uitgebalanceerde olijfolie van maken. Deze 100% Peranzana combineert fruitigheid, frisheid en aromatische diepgang met een bijzonder mooi evenwicht tussen bitterheid en pittigheid.

Ook analytisch staat deze oogst sterk. Voor oogst 2025/2026 wordt een polyfenolgehalte van circa 476 mg/kg vermeld, naast een zeer lage zuurgraad. Dat past uitstekend bij het frisse, zuivere en levendige karakter van de olie.

En de lat ligt bij dit huis uitzonderlijk hoog. Sabino Leone staat in oogstjaar 2025/2026 op nummer 1 van de wereld in de ranking van World's Best Olive Oils met Don Gioacchino. La Patràun is een andere olie en een andere olijfsoort, maar komt uit dezelfde molen, dezelfde kwaliteitsfilosofie en dezelfde compromisloze aandacht voor elk detail. Daarmee komt deze Peranzana uit een huis dat momenteel letterlijk tot de absolute wereldtop behoort.