U'Ciuri Biologisches Natives Olivenöl Extra aus Sizilien

Die Blume von Miceli & Sensat

Der Name U'Ciuri bedeutet im sizilianischen Dialekt „die Blume“. Das passt ausgezeichnet, denn dieses Öl ist die jährliche Auswahl, die Miceli & Sensat aus seinen besten Nocellara del Belice-Oliven trifft.

Die Oliven wachsen in Sizilien auf unterschiedlichen Höhenlagen und werden bereits Anfang Oktober von Hand nach der traditionellen Brucatura-Methode geerntet. Anschließend werden sie schnell verarbeitet, um die grünen Aromen und die natürliche Frische bestmöglich zu bewahren.

Miceli & Sensat arbeitet in Sizilien mit Oliven aus den familieneigenen Hainen und verarbeitet sie in der eigenen Mühle. U'Ciuri gehört zu den ausdrucksstärksten sizilianischen Ölen des Hauses und konzentriert sich ganz auf eine der berühmtesten Olivensorten der Insel.

Die Nocellara del Belice ist für ihren kraftvollen grünen Charakter bekannt. Bei U'Ciuri wird dieser Charakter nicht abgeschwächt: Das Öl darf deutlich bitter und pikant sein, solange alles harmonisch bleibt. Genau diese Balance ist seine Stärke.

Die Aromatik von U'Ciuri ist ausgeprägt grün. Grüne Tomate, frisch geschnittenes Gras und aromatische Kräuter stehen im Mittelpunkt, ergänzt durch Noten von Artischocke und grünen pflanzlichen Aromen.

Am Gaumen zeigt sich das Öl kraftvoller, als der erste Duft vielleicht vermuten lässt. Bitterkeit und Schärfe sind deutlich vorhanden und bewegen sich schön im Gleichgewicht. Der lange, frische Nachhall gibt dem Öl seinen gastronomischen Charakter.

Miceli & Sensat gibt für U'Ciuri einen Polyphenolgehalt von mindestens 500 mg/kg an. Das passt zur frühen Ernte, zum ausgeprägt grünen Geschmacksprofil sowie zur deutlichen Bitterkeit und Schärfe dieses Olivenöls.

In unserem Olivenöl-Finder wird U'Ciuri deshalb in die Kategorie hoher Polyphenolgehalt eingeordnet, mit 8 Punkten für Fruchtigkeit, 6 für Bitterkeit, 6 für Schärfe und 9 für Komplexität.

U'Ciuri passt hervorragend zu rotem Fleisch, Thunfisch, fettem Fisch, Hülsenfrüchten, Tomatensalat, Tomatensauce und Pizza. Auch über gegrilltem Gemüse, Pasta oder einem Stück guten Brotes zeigt das Öl seinen ausgeprägt sizilianischen Charakter.

Für sehr feine Gerichte kann manchmal ein milderes Öl geeigneter sein. U'Ciuri ist gerade dann interessant, wenn das Olivenöl selbst deutlich Teil des Gerichts sein darf.

U'Ciuri hat inzwischen eine beeindruckende internationale Auszeichnungsliste aufgebaut. 2026 wurde das Öl unter anderem als Best Nocellara bei EVOOLEUM ausgezeichnet und erreichte bei JOOP den ersten Platz in der PGI-Kategorie, zusätzlich zu mehreren Goldmedaillen.

Auch in früheren Jahren wurde U'Ciuri regelmäßig bei großen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Damit hat sich diese biologische sizilianische Monocultivar zu einem der Aushängeschilder von Miceli & Sensat entwickelt.

U'Ciuri wird biologisch erzeugt und trägt die geschützte geografische Angabe I.G.P. Sicilia. Damit geht es bei diesem Öl nicht nur um die Nocellara del Belice, sondern ausdrücklich auch um seine sizilianische Herkunft. Ein Olivenöl mit eigenständigem Charakter: grün, lebendig, kraftvoll und dennoch raffiniert.