Shop
BINNENKORT BESCHIKBAAR
Ambachtelijke steeneikhoning van Marqués de Valdueza uit Extremadura. Donker amberkleurig, intens en stroperig, met geroosterde, moutachtige en licht ziltige tonen. Heerlijk bij gerijpte kazen, noten en kruidige vleesgerechten.
Lees meer
DE PROEFNOTITIES
Diep amber, geroosterd en moutachtig
Deze bijzondere steeneikhoning varieert in kleur van amber tot donker amber. Zijn aroma is intens en aanhoudend, met een bloemige basis en uitgesproken geroosterde en moutachtige nuances.
De smaak is zoet, met een verfijnde ziltige toets. Juist het samenspel van zoetheid, mout en geroosterde tonen geeft deze honing zijn rijke, eigen karakter.
De honing is vloeibaar maar zeer stroperig. Hij kristalliseert bijzonder langzaam of soms helemaal niet, zoals kenmerkend is voor deze honing volgens de producent.
Het resultaat is een krachtige, aromatische honing voor wie houdt van diepgang. Heerlijk bij hartige producten en bijzonder interessant in de keuken.
ONTDEK HET SMAAKPROFIEL
De smaakkaart
Encina | Steeneikhoning
Bloemig · Intens en aanwezig
Zoet · Vol en rond
Geroosterd en moutachtig · Uitgesproken en langdurig
Ziltig · Subtiele ziltige toets
Kleur: amber tot donker amber
Aroma: bloemig met geroosterde en moutachtige tonen
Structuur: zeer stroperig en vloeibaar
Kristallisatie: zeer langzaam of niet
De smaakbalken zijn een indicatieve visualisatie van de proefnotities van de producent en geen gemeten waarden.
AAN TAFEL
Waar smaakt deze honing bijzonder goed bij?
Met zijn donkere kleur, geroosterde en moutachtige aroma’s en subtiel ziltige toets is steeneikhoning een uitstekende partner voor hartige gerechten. Marqués de Valdueza beveelt onder andere de volgende combinaties aan.
Vleesgerechten – Een kleine hoeveelheid steeneikhoning geeft sauzen en marinades voor vlees een volle, licht zoete smaak met een bijzondere diepte.
Noten – Heerlijk bij walnoten, amandelen of een mix van geroosterde noten. De moutachtige tonen sluiten mooi aan op hun geroosterde karakter.
Gerijpte kazen – Een mooie combinatie met oude harde kazen en andere uitgesproken gerijpte kazen. De rijke zoetheid verzacht hun zoute, krachtige smaak.
Geroosterd brood – Serveer op warm geroosterd brood met extra vierge olijfolie. Een eenvoudige combinatie waarin zout, zoet en fruitigheid elkaar ontmoeten.
Kruidige braadgerechten – Een beetje honing in de laatste fase van een bereiding geeft geroosterd vlees een mooie glans en een subtiel zoet-ziltig accent.
NOG MEER IDEEEN
Probeer steeneikhoning eens bij een plank met oude schapenkaas, walnoten en vers brood. Of maak een glaze voor geroosterde wortelgroenten met een beetje honing, mosterd en extra vierge olijfolie. Ook erg lekker bij langzaam gegaard vlees.
DE TIP VAN MARQUÉS DE VALDUEZA
Honing & extra vierge olijfolie
Rooster een stuk ambachtelijk brood en voeg een scheut mooie extra vierge olijfolie en een beetje steeneikhoning toe. De fruitigheid en lichte bitterheid van de olie combineren bijzonder goed met de diepe, geroosterde en moutachtige tonen van de honing.
VAN DE STEENEIK TOT DE POT
Honingdauw van de steeneik uit Extremadura
Steeneikhoning is een bijzondere honingdauwhoning. Volgens de producent wordt hij verkregen uit honingdauw die afkomstig is van de eikels van steeneiken op de landgoederen van Marqués de Valdueza in de Spaanse regio Extremadura.
Deze herkomst onderscheidt hem van honing die uit bloemennectar wordt gemaakt. De donkere amberkleur, geroosterde aroma’s, moutachtige tonen en lichte ziltigheid geven steeneikhoning zijn karakteristieke profiel.
Voor het verpakken wordt de honing uitsluitend voorzichtig verwarmd tot minder dan 40 °C. Dit vergemakkelijkt het verwerken, laten bezinken en afvullen.
De honing ondergaat verder geen fysische of chemische behandelingen. Dankzij zijn natuurlijke samenstelling blijft hij doorgaans zeer stroperig en kristalliseert hij bijzonder langzaam of soms helemaal niet. Dit is kenmerkend voor deze honing volgens de producent.
GOED OM TE WETEN
Bewaren & houdbaarheid
Bewaar de honing op een koele, droge plaats. Sluit de pot na gebruik goed af.
Steeneikhoning kristalliseert doorgaans zeer langzaam of helemaal niet. Mocht hij toch kristalliseren en gebruikt u hem liever vloeibaar, verwarm de pot dan voorzichtig au bain-marie in warm water.
Houdbaarheid volgens de producent
Marqués de Valdueza hanteert sinds de herziening van zijn houdbaarheidsbeleid een THT-termijn van 10 jaar vanaf de oogstdatum. Eerder was dat twee jaar. Raadpleeg de THT-datum op de verpakking.
PRODUCTGEGEVENS
Algemene informatie
Producent: Marqués de Valdueza
Herkomst: Extremadura, Spanje
Ingrediënten: honingdauwhoning van de steeneik
Productie: traditioneel gewonnen
Verwerking: voor het afvullen verwarmd tot minder dan 40 °C
Allergenen en gluten: volgens de producent niet aanwezig
Bewaaradvies: op een koele, droge plaats
Houdbaarheid: zie THT-datum op de verpakking
VOEDINGSINFORMATIE
Voedingswaarden per 100 gram
Energie: 1165 kJ / 280 kcal
Vetten: 0,0 g
Waarvan verzadigde vetzuren: 0,0 g
Koolhydraten: 74,4 g
Waarvan suikers: 74,4 g
Eiwitten: 0,6 g
Zout: 0,0 g
Gemiddelde voedingswaarden volgens de productinformatie van Marqués de Valdueza. Waarden zijn bij benadering.
Vier bijzondere honingsoorten. Vier verschillende smaken. Allemaal afkomstig van de landgoederen van Marqués de Valdueza.
| Inhoud | 256ml |
| Land van herkomst | Spanje |
