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Handwerklicher Steineichenhonig von Marqués de Valdueza aus der Extremadura. Dunkel bernsteinfarben, intensiv und dickflüssig, mit Röst- und Malznoten sowie einer leicht salzigen Note. Köstlich zu gereiftem Käse, Nüssen und würzigem Fleisch. Lesen Sie mehr
DIE VERKOSTUNGSNOTIZEN
Dunkler Bernstein, Röst- und Malznoten
Dieser besondere Steineichenhonig zeigt Farbtöne von Bernstein bis Dunkelbernstein. Sein intensives, lang anhaltendes Aroma verbindet blumige Anklänge mit ausgeprägten Röst- und Malznoten.
Der Geschmack ist süß und wird von einer feinen salzigen Note begleitet. Das Zusammenspiel von Süße, Malz und Röstaromen verleiht dem Honig seine reiche, unverwechselbare Persönlichkeit.
Der Honig ist flüssig, dabei jedoch ausgesprochen dickflüssig. Laut Hersteller kristallisiert er nur sehr langsam oder mitunter überhaupt nicht.
Das Ergebnis ist ein kräftiger, aromatischer Honig für alle, die geschmackliche Tiefe schätzen. Hervorragend zu herzhaften Speisen und vielseitig in der Küche einsetzbar.
ENTDECKEN SIE DAS GESCHMACKSPROFIL
Die Geschmackskarte
Encina | Steineichenhonig
Blumig · Intensiv und präsent
Süß · Voll und rund
Röst- und Malznoten · Ausgeprägt und lang anhaltend
Salzig · Dezent salziger Akzent
Farbe: bernsteinfarben bis dunkel bernsteinfarben
Aroma: blumig mit Röst- und Malznoten
Konsistenz: sehr dickflüssig und fließend
Kristallisation: sehr langsam oder gar nicht
Die Geschmacksbalken veranschaulichen die Verkostungsnotizen des Herstellers und stellen keine gemessenen Werte dar.
BEI TISCH
Wozu passt dieser Honig besonders gut?
Mit seiner dunklen Farbe, den Röst- und Malzaromen sowie der dezent salzigen Note ist Steineichenhonig ein hervorragender Begleiter herzhafter Speisen. Marqués de Valdueza empfiehlt unter anderem folgende Kombinationen.
Fleischgerichte – Ein wenig Steineichenhonig verleiht Saucen und Marinaden für Fleisch eine volle, leicht süße Note mit besonderer Tiefe.
Nüsse – Köstlich zu Walnüssen, Mandeln oder gerösteten Nussmischungen. Die Malznoten harmonieren wunderbar mit den Röstaromen.
Gereifter Käse – Eine wunderbare Ergänzung zu würzigen, lange gereiften Hartkäsesorten. Seine volle Süße mildert deren kräftigen, salzigen Geschmack.
Geröstetes Brot – Auf warmem, geröstetem Brot mit nativem Olivenöl extra servieren. Eine einfache Kombination aus salzigen, süßen und fruchtigen Noten.
Würzige Bratengerichte – Etwas Honig gegen Ende der Garzeit verleiht Braten Glanz und einen dezent süß-salzigen Akzent.
NOCH MEHR IDEEN
Probieren Sie Steineichenhonig zu einer Platte mit gereiftem Schafskäse, Walnüssen und frischem Brot. Oder bereiten Sie eine Glasur für geröstetes Wurzelgemüse mit etwas Honig, Senf und nativem Olivenöl extra zu. Auch zu langsam gegartem Fleisch köstlich.
DER TIPP VON MARQUÉS DE VALDUEZA
Honig & natives Olivenöl extra
Rösten Sie ein Stück handwerklich gebackenes Brot und geben Sie etwas hochwertiges natives Olivenöl extra sowie ein wenig Steineichenhonig darauf. Die Fruchtigkeit und leichte Bitterkeit des Öls harmonieren mit den tiefen Röst- und Malznoten des Honigs.
VON DER STEINEICHE INS GLAS
Honigtau der Steineiche aus der Extremadura
Steineichenhonig ist ein besonderer Honigtauhonig. Laut Hersteller wird er aus Honigtau gewonnen, der von den Eicheln der Steineichen auf den Landgütern von Marqués de Valdueza in der spanischen Extremadura stammt.
Diese Herkunft unterscheidet ihn von Honig aus Blütennektar. Sein dunkler Bernsteinton, seine Röstaromen, Malznoten und leichte Salzigkeit prägen das charakteristische Profil dieses Honigs.
Vor dem Abfüllen wird der Honig lediglich schonend auf weniger als 40 °C erwärmt. Das erleichtert die Verarbeitung, das Absetzen und das Abfüllen.
Der Honig wird ansonsten keiner physikalischen oder chemischen Behandlung unterzogen. Aufgrund seiner natürlichen Zusammensetzung bleibt er meist sehr dickflüssig und kristallisiert laut Hersteller äußerst langsam oder mitunter gar nicht.
WISSENSWERTES
Lagerung & Haltbarkeit
Lagern Sie den Honig kühl und trocken. Verschließen Sie das Glas nach Gebrauch sorgfältig.
Steineichenhonig kristallisiert normalerweise sehr langsam oder gar nicht. Sollte er dennoch kristallisieren und Sie ihn lieber flüssig genießen wollen, erwärmen Sie das Glas vorsichtig in einem warmen Wasserbad.
Haltbarkeit laut Hersteller
Marqués de Valdueza gibt nach Überarbeitung seiner Haltbarkeitsregelung eine Mindesthaltbarkeit von 10 Jahren ab dem Erntedatum an. Zuvor waren es zwei Jahre. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
PRODUKTANGABEN
Allgemeine Informationen
Hersteller: Marqués de Valdueza
Herkunft: Extremadura, Spanien
Zutaten: Steineichen-Honigtauhonig
Herstellung: traditionell gewonnen
Verarbeitung: vor dem Abfüllen auf weniger als 40 °C erwärmt
Allergene und Gluten: laut Hersteller nicht enthalten
Lagerung: kühl und trocken lagern
Mindesthaltbarkeit: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung
NÄHRWERTANGABEN
Nährwerte pro 100 Gramm
Energie: 1165 kJ / 280 kcal
Fett: 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kohlenhydrate: 74,4 g
davon Zucker: 74,4 g
Eiweiß: 0,6 g
Salz: 0,0 g
Durchschnittliche Nährwerte nach den Produktangaben von Marqués de Valdueza. Alle Werte sind Näherungswerte.
Vier besondere Honigsorten. Vier unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Alle von den Landgütern von Marqués de Valdueza.
| Inhalt | 256ml |
| Herkunftsland | Spanien |
