Verde Biologische Siciliaanse Extra vierge olijfolie

Verde: de groene kant van Sicilië

De naam Verde – Italiaans voor groen – past perfect bij deze biologische Extra Vierge van Miceli & Sensat. Niet alleen vanwege de vroeg geoogste olijven, maar vooral vanwege het uitgesproken groene karakter dat je direct in geur en smaak herkent.

Verde wordt gemaakt als Siciliaanse blend van Cerasuola en Picual. De combinatie geeft de olie zowel aromatische frisheid als voldoende bitterheid en pittigheid om duidelijk aanwezig te blijven aan tafel.

Miceli & Sensat werkt met olijven uit de eigen familiegaarden op Sicilië. De olijven worden vroeg in het seizoen met de hand geoogst en binnen enkele uren in de eigen molen verwerkt.

Die korte tijd tussen boom en molen is belangrijk voor een olie als Verde. Juist de frisse plantaardige aroma's moeten zo zuiver mogelijk bewaard blijven. Het resultaat is een Extra Vierge die modern en precies smaakt, maar duidelijk zijn Siciliaanse oorsprong behoudt.

In de neus verschijnen tomatenblad, groene banaan, groene amandel en selderij. Daarna volgen groene peper en een opvallende balsamische toets die doet denken aan verse munt.

In de mond wordt Verde iets krachtiger. De bitterheid doet denken aan cichorei en groene amandel, terwijl rucola en groene peper terugkomen in de pittigheid. De olie blijft daarbij elegant en aangenaam lang hangen.

De producent vermeldt voor Verde een polyfenolgehalte van minimaal 500 mg/kg. Dat past bij de vroege oogst en bij de herkenbare bitterheid en peperigheid van de olie.

In onze Olijfoliewijzer krijgt Verde 8 voor fruitigheid, 5 voor bitterheid, 6 voor pittigheid en 8 voor complexiteit. Daarmee is hij duidelijk levendiger dan een zachte dagelijkse olie, zonder extreem krachtig te worden.

Verde is bijzonder mooi bij salades, groentesoepen, geroosterde groenten, aardappelen, wit vlees en gegrilde vis. Ook over pasta, bruschetta, burrata of simpelweg vers brood geeft hij direct een frisse groene lift.

En voor wie graag experimenteert heeft Miceli & Sensat zelf een verrassende suggestie: probeer Verde eens over chocolade-ijs. De combinatie van zoet, bitter en peperig kan verrassend goed werken.

Verde behoort al meerdere jaren tot de meest bekroonde oliën van Miceli & Sensat. In 2026 behaalde de olie onder meer Gold bij Olive Japan, Best Cerasuola bij EVOOLEUM en Gold bij JOOP.

Ook het Italiaanse Gambero Rosso waardeerde Verde in 2026 met de hoogste onderscheiding Tre Foglie. Een sterke bevestiging voor een olie die vooral opvalt door frisheid, groene aromatiek en balans.

Verde is biologisch geproduceerd en draagt de beschermde geografische aanduiding I.G.P. Sicilia. Daarmee is niet alleen de kwaliteit van de olie belangrijk, maar ook de band met haar herkomst. Fris, plantaardig, levendig en onmiskenbaar mediterraan.