Cru di Puglia IGP – Biologico

Biologisch én onmiskenbaar Puglia

Cru di Puglia IGP Biologico is Ciccolella’s biologische ode aan de eigen streek. De olie wordt uitsluitend gemaakt van typisch Apulische olijfsoorten en draagt de beschermde geografische aanduiding IGP Puglia.

Dat maakt deze olie interessant voor wie niet alleen biologische productie belangrijk vindt, maar ook waarde hecht aan herkomst. Dit is geen anonieme Italiaanse blend: hier staat Puglia nadrukkelijk op het etiket én in het glas.

Het resultaat is een medium-fruitige extra vierge met voldoende kracht om karakter te hebben, maar genoeg balans om bijzonder breed inzetbaar te zijn.

Cru di Puglia bevindt zich qua intensiteit precies in een prettig middengebied. De fruitigheid staat duidelijk voorop, gevolgd door een evenwichtige bitterheid en een iets nadrukkelijkere pittigheid.

Daardoor blijft de olie levendig en karaktervol zonder zo uitgesproken te worden als bijvoorbeeld een krachtige pure Coratina.

Dat maakt hem toegankelijk voor veel liefhebbers, maar zeker niet saai. Dit is een olie die genoeg te vertellen heeft zonder voortdurend het hoogste woord te willen voeren.

Cru di Puglia wordt biologisch geproduceerd. Voor wie bij de keuze van olijfolie bewust op biologische certificering let, is dit binnen het assortiment van Ciccolella dus een bijzonder interessante fles.

Maar biologisch is hier niet het hele verhaal. De kwaliteit moet uiteindelijk in het glas overeind blijven – en juist daar overtuigt deze olie met fruitigheid, frisheid, complexiteit en een mooie balans tussen bitter en pittig.

BIO is dus een belangrijk pluspunt. Dat de olie daarnaast gewoon erg lekker is, vinden wij minstens zo belangrijk.

De aanduiding IGP Puglia koppelt de olie nadrukkelijk aan haar geografische herkomst. Niet alleen Italië, maar specifiek Puglia staat centraal.

Ciccolella gebruikt voor deze Cru een blend van olijfsoorten die typisch zijn voor de regio. Daarmee ontstaat geen monocultivar die één ras centraal stelt, maar juist een olijfolie die het karakter van de streek als geheel wil laten spreken.

Een klein stukje Puglia in een fles klinkt misschien romantisch. In dit geval is het vooral behoorlijk lekker.

Een van die flessen die verrassend vaak uit de kast komt

Door zijn uitgebalanceerde karakter past Cru di Puglia uitstekend bij salades, brood, pasta, groenten, vis en vlees. Ook bij gegrilde gerechten blijft hij goed overeind.

De fruitigheid geeft frisse gerechten meer diepte, terwijl bitterheid en pittigheid voldoende aanwezig zijn voor ingrediënten met wat meer kracht.

Dat maakt deze biologische Cru typisch zo’n olie die je voor één gerecht koopt en vervolgens bij steeds meer gerechten blijkt te gebruiken.

Faresse, Zurlo en Coppadoro laten vooral zien hoeveel verschil olijfsoort en intensiteit kunnen maken. Cru di Puglia voegt daar een andere invalshoek aan toe: biologische productie én een duidelijke regionale IGP-identiteit.

Daarmee heeft deze fles binnen Ciccolella echt een eigen plek. Niet simpelweg zachter of krachtiger dan de andere drie, maar een olie met een ander uitgangspunt.

Bij deze olie hoeft niemand lang naar de herkomst te zoeken. Italiaanse olijven, typisch Apulische cultivars, geproduceerd door Ciccolella in Puglia en voorzien van de regionale IGP-aanduiding.

Wie graag weet waar een goede olijfolie vandaan komt, krijgt hier een opvallend duidelijk antwoord.

Cru di Puglia valt binnen onze Olijfoliewijzer in de categorie hoog polyfenolgehalte. Dat past bij het frisse en duidelijk bitter-pittige karakter van deze olie.

Wie wil begrijpen wat polyfenolen zijn, waarom ze in olijfolie voorkomen en wat ze met smaak te maken hebben, kan daar in onze Olijfolie Academie uitgebreid over verder lezen.

Verdiep je verder in biologische en Italiaanse extra vierge olijfolie of lees meer over polyfenolen in onze Olijfolie Academie.