Ciccolella collectie – trio extra vierge olijfolie

Drie gezichten van Ciccolella in één collectie

Met deze collectie proef je in één keer waarom wij zo enthousiast zijn geworden over Ciccolella. Niet omdat de drie oliën op elkaar lijken, maar juist omdat ze zo duidelijk van elkaar verschillen.

Faresse is zacht en elegant. Zurlo zoekt precies het midden tussen finesse en kracht. Coppadoro gooit vervolgens alle remmen los met de uitgesproken bitterheid en pittigheid van Coratina.

Drie flessen uit Puglia waarmee je niet alleen heerlijk kunt koken, maar ook werkelijk kunt ontdekken hoeveel invloed olijfsoort en blend hebben op de smaak van extra vierge olijfolie.

Faresse wordt gemaakt van 100% Ogliarola Barese en laat de vriendelijke kant van Puglia zien. Een delicate olie met aroma’s van amandel, banaan en gele appel.

Bitterheid en pittigheid blijven bewust op de achtergrond. Daardoor is Faresse bijzonder geschikt bij vis, salades, groenten, lichte pasta’s en gerechten waarbij de olijfolie verfijning moet toevoegen zonder de andere smaken te overstemmen.

Dit is de fles waarmee je de Ciccolella-proeverij rustig begint.

Zurlo combineert Coratina en Ogliarola Barese. Daarmee komen de kracht van de ene en de elegantie van de andere olijfsoort samen.

De olie is fruitig en fris, met amandel- en groentetoetsen en een mooie balans tussen bitterheid en pittigheid. Meer karakter dan Faresse, maar duidelijk toegankelijker dan de pure Coratina van Coppadoro.

Misschien wel de meest veelzijdige van de drie – en precies daarom een uitstekende tweede stap in de proeverij.

En dan Coppadoro. 100% Coratina en bepaald niet van plan zich stilletjes terug te trekken. Intens groen, bitter en peperig, met aroma’s van vers gemaaid gras, amandel en artisjok.

Dit is de krachtpatser van de collectie. Heerlijk bij brood, bruschetta, pasta, gegrilde groenten, stevige soepen en vlees – of gewoon puur wanneer je wilt ervaren hoe uitgesproken een topkwaliteit Coratina kan smaken.

Bewaar hem bij een proeverij tot het laatst. Na Coppadoro wordt terugproeven naar Faresse namelijk een stuk lastiger.

De leukste manier om deze collectie te ontdekken is om de drie oliën naast elkaar te proeven. Begin met Faresse, ga daarna naar Zurlo en eindig met Coppadoro.

Zo bouwt de intensiteit langzaam op en proef je bijzonder duidelijk hoe het karakter verandert: van zacht en fruitig naar uitgebalanceerd en uiteindelijk krachtig, bitter en peperig.

Geen gemiddeld smaakprofiel voor deze collectie dus. Juist het verschil ís het smaakprofiel.

Het leuke van drie verschillende oliën in huis is dat je al snel anders gaat koken. De Faresse bij de vis, Zurlo over de pasta en Coppadoro bij bruschetta of gegrilde groenten.

En soms zet je ze gewoon alle drie op tafel. Goed brood erbij en iedereen mag zelf kiezen. Waarschuwing: de kans bestaat dat een gesprek over olijfolie daarna aanzienlijk langer duurt dan gepland.

Omdat drie oliën meer vertellen dan één

Wie alleen Coppadoro proeft, ontdekt hoe krachtig Coratina kan zijn. Wie alleen Faresse proeft, ontdekt hoe elegant Ogliarola Barese kan zijn. Maar pas met Zurlo erbij wordt het verhaal echt compleet.

De drie flessen laten zien wat er gebeurt wanneer een producent verschillende olijfsoorten afzonderlijk gebruikt én combineert. Daarmee wordt deze collectie meer dan simpelweg drie goede flessen olijfolie.

Het is eigenlijk een kleine masterclass Puglia die toevallig bijzonder lekker smaakt.

De Ciccolella Collectie is ook een bijzonder cadeau voor een enthousiaste thuiskok of liefhebber van Italiaanse keuken en olijfolie.

Niet drie keer ongeveer hetzelfde, maar drie duidelijk verschillende oliën waarmee de ontvanger zelf kan ontdekken welke stijl het beste past.

Onze kennismaking met Ciccolella begon jaren geleden bij Coppadoro. Die krachtige Coratina maakte zoveel indruk dat de olie in ons geheugen bleef hangen, zelfs toen we hem destijds nog niet in het assortiment opnamen.

Toen we Coppadoro jaren later opnieuw proefden, wisten we dat het tijd was. En eenmaal enthousiast geworden over die ene olie wilden we natuurlijk ook weten wat Ciccolella nog meer kon.

Dat leidde uiteindelijk tot Faresse en Zurlo – en nu tot deze complete Ciccolella Collectie. Soms duurt een goede ontdekking gewoon iets langer.

Bekijk de drie Ciccolella-oliën afzonderlijk of verdiep je verder in Italiaanse extra vierge olijfolie.