Frantoi Cutrera Primo

Name: Frantoi Cutrera Frantoi Cutrera Primo
Brand: Frantoi Cutrera
SKU: CUTR-003
Price: 24.50 EUR
Availability: InStock

Artikelcode CUTR-003

€24,50

op voorraad

Krachtige Siciliaanse DOP van Frantoi Cutrera, hoofdzakelijk van Tonda Iblea. Intens groen met tomaat, vers gemaaid gras en kruiden. Vol, complex en prachtig in balans met duidelijke bitterheid en pittigheid. Lees meer

Vóór 13.00 uur besteld = dezelfde werkdag verzonden.

Productomschrijving

Specificaties

Gerelateerde producten

Beschrijving

FRANTOI CUTRERA · PRIMO DOP · MONTI IBLEI · SICILIË

Intens Siciliaans met het aroma van groene tomaat

Een krachtige DOP uit de Monti Iblei met uitgesproken aroma's van groene tomaat, vers gemaaid gras en verse kruiden. Vol en intens, met duidelijke maar prachtig gebalanceerde bitterheid en pittigheid.

Fruitigheid

9/10

Bitterheid

7/10

Pittigheid

7/10

Intensiteit

9/10

Groene tomaatVers gemaaid grasVerse kruidenVolLang en pittig

Smaak & toepassing

Een Siciliaanse krachtpatser die verrassend breed inzetbaar is

Primo DOP opent met een intens groen aroma waarin vooral groene tomaat, vers gemaaid gras en verse aromatische kruiden opvallen. In de mond is hij vol en krachtig. Bitterheid en pittigheid zijn duidelijk aanwezig, maar houden elkaar mooi in evenwicht.

Dat maakt Primo geweldig bij gegrild vlees, vis, peulvruchten, soepen, bruschetta, Caprese, salades en gegrilde groenten. Dit is geen olie die zich op de achtergrond verstopt; hij mag nadrukkelijk onderdeel van het gerecht zijn.

Waarom deze olie bijzonder is

Primo heet niet voor niets Primo

De naam verwijst letterlijk naar het begin. Primo wordt gemaakt van olijven van de eerste oogst van het jaar, wanneer het fruit nog uitgesproken groen en aromatisch is. Het was bovendien de eerste olie waarmee Frantoi Cutrera in 2001 een belangrijke onderscheiding behaalde.

Daar bleef het niet bij. Primo groeide uit tot het vlaggenschip van het familiebedrijf en werd volgens Cutrera de eerste Siciliaanse extra vierge die de certificering DOP Monti Iblei ontving.

Die combinatie van vroege oogst, uitgesproken terroir en een karaktervolle lokale olijf maakt Primo precies het type olie waarvoor Sicilië onder liefhebbers zo'n sterke reputatie heeft opgebouwd.

DE OLIJF · TONDA IBLEA

De olijf die naar tomaat kan ruiken

Primo wordt hoofdzakelijk gemaakt van Tonda Iblea, een van de karakteristieke olijfsoorten van het zuidoosten van Sicilië. Het ras komt vooral voor rond Ragusa en Syracuse en voelt zich thuis op het kalkrijke plateau van de Monti Iblei.

Tonda Iblea kan een opvallend herkenbaar aromaprofiel geven. Vooral groene tomaat, tomatenblad, vers gras en groene kruiden zijn klassieke associaties. Een goede uitvoering heeft daarbij voldoende bitterheid en peperigheid om het uitgesproken fruitige karakter structuur te geven.

Het is precies die tomaat-achtige frisheid waardoor een goede Tonda Iblea vaak al bij de eerste geur direct herkenbaar is.

Herkomst

Monti Iblei – het ruige zuidoosten van Sicilië

Primo wordt geproduceerd in de Monti Iblei in het zuidoosten van Sicilië. De olijfgaarden liggen volgens Cutrera op ongeveer 350 tot 450 meter hoogte en zijn grotendeels op het zuiden gericht.

Hier groeien veel eeuwenoude olijfbomen tussen amandelbomen, johannesbroodbomen en wijngaarden. Het kalkrijke landschap en het warme mediterrane klimaat geven de lokale olijfsoorten een heel eigen identiteit.

De DOP Monti Iblei beschermt die geografische oorsprong en schrijft voorwaarden voor ten aanzien van onder meer gebruikte rassen, productiegebied en kwaliteitscontrole.

Ontdek Italiaanse olijfolie →

De producent

Frantoi Cutrera – olijfolie uit Chiaramonte Gulfi

De familie Cutrera maakt al generaties olijfolie in het gebied rond Chiaramonte Gulfi in de provincie Ragusa. Frantoi Cutrera combineert die Siciliaanse familietraditie tegenwoordig met moderne extractietechniek en zeer nauwkeurige kwaliteitscontrole.

Primo is het vlaggenschip van het huis. Volgens de producent heeft deze olie sinds 2001 ongeveer 170 onderscheidingen verzameld en staat hij al meer dan twintig jaar regelmatig op de podia van nationale en internationale olijfoliecompetities.

Dat maakt vooral de continuïteit interessant: bij olijfolie begint ieder oogstjaar opnieuw en moet een producent zijn kwaliteit telkens opnieuw bewijzen.

Van olijf naar olie

Moderne extractie zonder toegevoegd water

Cutrera verwerkt Primo uitsluitend mechanisch in een moderne continue installatie. De producent gebruikt een tweefasenextractie zonder toevoeging van water en houdt de verwerkingstemperatuur onder 27 °C.

Dat klinkt technisch, maar heeft een duidelijk doel. Tijdens de productie wil je zoveel mogelijk van de frisse vluchtige aroma's uit de olijf behouden en onnodig contact met warmte en zuurstof beperken.

Meer over wat er precies in zo'n moderne olijfmolen gebeurt lees je in De molen – waar olijven veranderen in olijfolie.

Aan tafel

Primo houdt van gerechten met smaak

Vlees & barbecueGegrild vlees, steak, lam en gerechten waarbij de olie tegen krachtige smaken op mag.

VisVooral prachtig over gegrilde vis, waar de groene tomaat en kruiden extra frisheid geven.

Soep & peulvruchtenBonensoep, linzen, kikkererwten en stevige mediterrane soepen.

Bruschetta & CapreseTwee toepassingen waarbij de natuurlijke tomatentonen van Tonda Iblea bijzonder mooi aansluiten.

Voor wie?

Voor liefhebbers die een olie echt willen proeven

Primo is niet bedoeld voor iemand die alleen een heel zachte, neutrale extra vierge zoekt. Dit is een olie met uitgesproken aroma's en duidelijke bitterheid en pittigheid. Houd je van groene, krachtige oliën zoals Picual, Coratina of stevige Hojiblanca, dan is Tonda Iblea een bijzonder interessante Siciliaanse richting.

Onderscheidingen

Meer dan twintig jaar internationale erkenning

Primo heeft een uitzonderlijk lange erelijst. Voor de recente oogsten noemt Frantoi Cutrera onder andere een Gold Award bij NYIOOC 2025, erkenning in de Slow Food Italia-gids, goud bij het Milan International Olive Oil Award 2025 en een tweede plaats in de DOP/IGP-categorie van Ercole Olivario 2025.

Voor 2026 vermeldt de producent onder meer 5 Gocce di Eccellenza van Bibenda en Top Expo Gold bij Monocultivar Olive Oil.

Bij zo'n lange lijst is voor ons niet één losse medaille het belangrijkst, maar het feit dat Primo al meer dan twintig jaar bij verschillende serieuze beoordelingen blijft terugkomen.

DOP Monti Iblei

Meer dan alleen een plaatsnaam op het etiket

DOP staat voor Denominazione di Origine Protetta: Beschermde Oorsprongsbenaming. Voor Monti Iblei betekent dit dat de olie uit het vastgestelde Siciliaanse gebied moet komen en volgens het productdossier moet worden geproduceerd.

Voor de DOP zijn specifieke lokale olijfsoorten voorgeschreven. Tonda Iblea speelt daarbij een hoofdrol en is voor Primo de bepalende variëteit. Daarmee proef je niet alleen een olijfras, maar ook een duidelijk af

Land van herkomst	Italie
Inhoud	500ml
Olijfolie Zuurgraad - Zuiverheidmeter - Max. 0,8 % voor Extra Vierge	0,15%
Peroxide mEq 02/Kg - Versheidmeter - Max. 20,0 voor Extra Vierge	5
Polyfenolen (mg/kg) - Antioxidanten - EU-Gezondheidsclaim vanaf 250	300 mg/kg