Krachtige Siciliaanse DOP van Frantoi Cutrera, hoofdzakelijk van Tonda Iblea. Intens groen met tomaat, vers gemaaid gras en kruiden. Vol, complex en prachtig in balans met duidelijke bitterheid en pittigheid. Lees meer
Primo DOP opent met een intens groen aroma waarin vooral groene tomaat, vers gemaaid gras en verse aromatische kruiden opvallen. In de mond is hij vol en krachtig. Bitterheid en pittigheid zijn duidelijk aanwezig, maar houden elkaar mooi in evenwicht.
Dat maakt Primo geweldig bij gegrild vlees, vis, peulvruchten, soepen, bruschetta, Caprese, salades en gegrilde groenten. Dit is geen olie die zich op de achtergrond verstopt; hij mag nadrukkelijk onderdeel van het gerecht zijn.
Primo wordt geproduceerd in de Monti Iblei in het zuidoosten van Sicilië. De olijfgaarden liggen volgens Cutrera op ongeveer 350 tot 450 meter hoogte en zijn grotendeels op het zuiden gericht.
Hier groeien veel eeuwenoude olijfbomen tussen amandelbomen, johannesbroodbomen en wijngaarden. Het kalkrijke landschap en het warme mediterrane klimaat geven de lokale olijfsoorten een heel eigen identiteit.
De DOP Monti Iblei beschermt die geografische oorsprong en schrijft voorwaarden voor ten aanzien van onder meer gebruikte rassen, productiegebied en kwaliteitscontrole.
Ontdek Italiaanse olijfolie →Cutrera verwerkt Primo uitsluitend mechanisch in een moderne continue installatie. De producent gebruikt een tweefasenextractie zonder toevoeging van water en houdt de verwerkingstemperatuur onder 27 °C.
Dat klinkt technisch, maar heeft een duidelijk doel. Tijdens de productie wil je zoveel mogelijk van de frisse vluchtige aroma's uit de olijf behouden en onnodig contact met warmte en zuurstof beperken.
Meer over wat er precies in zo'n moderne olijfmolen gebeurt lees je in De molen – waar olijven veranderen in olijfolie.
Primo heeft een uitzonderlijk lange erelijst. Voor de recente oogsten noemt Frantoi Cutrera onder andere een Gold Award bij NYIOOC 2025, erkenning in de Slow Food Italia-gids, goud bij het Milan International Olive Oil Award 2025 en een tweede plaats in de DOP/IGP-categorie van Ercole Olivario 2025.
Voor 2026 vermeldt de producent onder meer 5 Gocce di Eccellenza van Bibenda en Top Expo Gold bij Monocultivar Olive Oil.
Bij zo'n lange lijst is voor ons niet één losse medaille het belangrijkst, maar het feit dat Primo al meer dan twintig jaar bij verschillende serieuze beoordelingen blijft terugkomen.
| Land van herkomst | Italie |
| Inhoud | 500ml |
| Olijfolie Zuurgraad - Zuiverheidmeter - Max. 0,8 % voor Extra Vierge | 0,15% |
| Peroxide mEq 02/Kg - Versheidmeter - Max. 20,0 voor Extra Vierge | 5 |
| Polyfenolen (mg/kg) - Antioxidanten - EU-Gezondheidsclaim vanaf 250 | 300 mg/kg |

Shop



