Natives Olivenöl Extra Frantoio Toscano IGP

Eine vielseitige toskanische Cuvée mit grünen und würzigen Aromen von Artischocke, geschnittenem Gras, reifer Frucht und Tomate. Zart süß im Auftakt, gefolgt von ausgewogener Bitterkeit und Pfeffrigkeit.

Franci Toscano IGP beginnt frisch und fruchtig mit würzigen und pflanzlichen Noten von Artischocke, geschnittenem Gras und Tomate, ergänzt durch eine weichere Spur reifer Früchte. Am Gaumen startet das Öl beinahe leicht süßlich, bevor angenehme Bitterkeit und Pfeffrigkeit einsetzen.

Gerade diese Balance macht es außergewöhnlich vielseitig. Hervorragend zu Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchten, Bruschetta, Salaten und Pasta, zugleich kräftig genug für Fleisch und fein genug für milden Fisch.

Die Oliven für Franci Toscano IGP stammen überwiegend aus den Hügeln des Val d'Orcia und der toskanischen Maremma. Dies ist die südliche Toskana: sanfte Hügellandschaften, alte Olivenhaine und ein Klima, in dem sich warme Tage und kühlere Bedingungen im Laufe der Saison abwechseln.

Die Bezeichnung Toscano IGP ist dabei von Bedeutung. Sie ist eine geschützte geografische Angabe, die Herkunft und Produktion nach festgelegten Bedingungen an die Toskana bindet.

Nach der Ernte werden die Oliven mechanisch in einer modernen kontinuierlichen Anlage verarbeitet. Anschließend wird das Öl gefiltert. Dadurch werden kleine Mengen Feuchtigkeit und feste Bestandteile entfernt, die langfristig die Stabilität beeinflussen können.

Bei Franci geht es technisch nicht darum, möglichst viel Öl aus der Frucht zu gewinnen, sondern um Kontrolle. Temperatur, Zeit, Sauerstoff und Zustand der Früchte entscheiden letztlich darüber, wie viel vom ursprünglichen Aroma erhalten bleibt.

Mehr über diesen Prozess erfahren Sie in Die Mühle – wo Oliven zu Olivenöl werden.

Franci Toscano IGP wurde über die Jahre mehrfach bei italienischen und internationalen DOP/IGP-Wettbewerben ausgewählt und ausgezeichnet. Unter anderem erhielt das Öl einen Sol di Bronzo in der DOP/IGP-Kategorie beim Sol d'Oro Northern Hemisphere 2023.

Das passt zu Franci: Auch ein Öl für den vielseitigen täglichen Einsatz soll ein hohes Qualitätsniveau erreichen. Auszeichnungen beziehen sich selbstverständlich immer auf eine bestimmte Ernte und Bewertung.

Villa Magra und Villa Magra Grand Cru sind deutlich expressivere Selektionen, bei denen Kraft, Komplexität und die Frantoio-Olive stärker im Mittelpunkt stehen.

Toscano IGP ist vielseitiger und zugänglicher. Das macht es nicht weniger ernsthaft; es ist einfach ein anderer Stil. Gerade nebeneinander zeigen diese Öle sehr schön, was eine Spitzenmühle mit unterschiedlichen Olivensorten und Selektionen erreichen kann.