Ex Terra Blend BIO

Waarom deze olie bijzonder is

Ex Terra BIO is de biologische interpretatie van de stijl van Sabino Leone: fris, verfijnd en uitgesproken Italiaans, maar nooit overdreven krachtig. De blend wordt samengesteld uit traditionele olijfsoorten uit Puglia, waaronder Peranzana, Coratina en Leccino. Iedere soort levert zijn eigen bijdrage: Peranzana zorgt voor elegantie, Coratina voor structuur en frisheid en Leccino voor zachtheid en balans.

Het resultaat is een Extra Vierge die bijzonder breed inzetbaar is. In onze Olijfoliewijzer krijgt Ex Terra 7 punten voor fruitigheid, 5 voor bitterheid en pittigheid en 8 voor complexiteit. Daarmee heeft hij duidelijk karakter, maar blijft hij toegankelijk genoeg om bijna dagelijks te gebruiken. Vooral de combinatie van groene amandel, kruiden en een verfijnd bittertje maakt dit een fraaie biologische allrounder.

Ex Terra wordt gemaakt door de familie Sabino Leone in Canosa di Puglia. De naam betekent letterlijk ‘uit de aarde’ en verwijst naar de biologische teelt en de sterke verbondenheid van het familiebedrijf met zijn land. De olijven worden zorgvuldig geoogst en binnen korte tijd verwerkt in de moderne molen van Sabino Leone. Zo blijven de frisse groene aroma’s en het karakter van de verschillende olijfsoorten zo goed mogelijk behouden.

Niet alleen het huis Sabino Leone behoort tot de internationale top. Ook Ex Terra BIO zelf heeft belangrijke onderscheidingen verzameld. In 2017 werd de olie door het gerenommeerde Duitse gastronomiemagazine Der Feinschmecker uitgeroepen tot Best Oil.

In hetzelfde jaar ontving Ex Terra bovendien een Gold Medal bij BIOL, de internationale competitie die zich specifiek richt op biologische olijfolie. Een mooie bevestiging dat deze toegankelijke biologische blend niet alleen veelzijdig is, maar ook op wedstrijdniveau overtuigt.