Don Gioacchino D.O.P. EVOO

Don Gioacchino – De wereldtop van Puglia in een fles

Sommige olijfolies worden gemaakt om te gebruiken. Andere worden gemaakt om te herinneren. Don Gioacchino van Azienda Agricola Leone Sabino behoort tot die laatste categorie. Een uitzonderlijke extra vierge olijfolie waarin de ziel van Puglia, eeuwenoude traditie en de zoektocht naar perfectie samenkomen. Niet voor niets werd Don Gioacchino bekroond als nummer 1 van de wereld volgens de WBOO-ranking 2025/2026.

Het verhaal van Sabino Leone begint in het hart van Puglia, een streek waar olijfbomen al eeuwenlang het landschap bepalen. Het familiebedrijf Leone Sabino staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit, respect voor de natuur en een diepgaande kennis van de olijf. Generatie na generatie wordt de kunst van het selecteren van de beste olijven, het juiste oogstmoment en de perfecte verwerking doorgegeven.

Don Gioacchino wordt geproduceerd van de beroemde Coratina-olijf, een inheemse variëteit uit Puglia die wereldwijd wordt gewaardeerd door liefhebbers van karaktervolle olijfolie. De olijven worden vroeg geoogst om de frisheid, complexiteit en natuurlijke kracht optimaal te behouden. Direct na de oogst worden ze zorgvuldig verwerkt tot een olie met een uitzonderlijke aromatische intensiteit.

Bij het openen van de fles komt een rijk en verfijnd geurpalet naar voren. Verse groene tonen van pas gemaaid gras, olijfblad en groene amandel worden gecombineerd met elegante aroma’s van artisjok, wilde kruiden en een subtiele hint van tomaatblad. Een geur die direct de frisheid van een vroege oogst en het mediterrane landschap van Puglia oproept.

De smaak is krachtig, maar tegelijkertijd perfect in balans. De eerste indruk is fris en fruitig, gevolgd door een aangename bitterheid die kenmerkend is voor hoogwaardige Coratina-olijfolie. Een verfijnde pittigheid bouwt zich langzaam op en zorgt voor een lange, elegante afdronk. De harmonie tussen fruitigheid, bitterheid en pittigheid maakt Don Gioacchino tot een olijfolie met een indrukwekkende diepgang.

Deze bijzondere olijfolie komt het beste tot zijn recht wanneer de smaak volledig tot zijn recht mag komen. Puur gedronken met vers brood is Don Gioacchino een ware ontdekking voor de liefhebber. Daarnaast is deze olie perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, carpaccio, verse salades, geroosterde groenten en klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken. Ook bij pasta’s met eenvoudige ingrediënten zorgt deze olie voor een extra dimensie.

Don Gioacchino is geen gewone olijfolie, maar een expressie van terroir, traditie en passie. Een meesterwerk uit Puglia dat laat zien hoe bijzonder extra vierge olijfolie kan zijn wanneer natuur en vakmanschap samenkomen.