Sierra del Conde 5 litres

Sierra del Conde est clairement verte et fruitée, avec des arômes de pomme, amande, herbe verte et tomate. L’amertume reste douce et l’ardence modérée. Elle possède ainsi suffisamment de goût pour améliorer véritablement un plat, tout en restant assez douce pour une utilisation extrêmement large.

Salades, vinaigrettes, sauces, marinades, pâtes, légumes, poisson, viande, pain, cuisson et préparations chaudes : Sierra del Conde sait faire énormément de choses. Non pas parce qu’elle manque de goût, mais justement parce que fruité et douceur sont si bien équilibrés.

C’est le type d’Extra Vierge pour lequel un chef n’a pas besoin de se demander à chaque plat s’il faut sortir une autre bouteille du placard. Dans une cuisine professionnelle, c’est peut-être l’un des plus beaux compliments qu’une huile d’olive puisse recevoir.

Une huile d’olive haut de gamme est vite associée à de petites bouteilles design et à des prix élevés. Sierra del Conde montre que de bonnes matières premières, un travail soigné et un excellent goût n’impliquent pas automatiquement un prix de luxe.

Lorsque l’huile d’olive est un véritable ingrédient et non simplement une touche finale, le prix au litre compte. Voilà pourquoi cette huile est si intéressante pour les restaurants – mais aussi pour les cuisiniers amateurs passionnés qui souhaitent utiliser généreusement une bonne Extra Vierge sans sortir la calculatrice à chaque filet.

Sierra del Conde n’est pas un monocultivar mais un assemblage soigneusement composé. Arbequina apporte douceur et fruit, Picual structure et notes vertes, tandis que Cornezuelo, Frantoio et Verdial ajoutent encore des arômes et des nuances. La force ne vient pas ici d’une seule variété dominante, mais de l’équilibre de l’ensemble.

Restaurants, cuisiniers amateurs passionnés, familles nombreuses ou tout simplement ceux qui utilisent l’huile d’olive comme dans le sud de l’Europe : non pas goutte à goutte, mais généreusement. Sierra del Conde est faite pour être réellement utilisée. Beaucoup. Et c’est précisément là que réside sa force.