Morellana Huile d'olive extra vierge - BIO

NOUVELLE RÉCOLTE 2020/2021

Officiellement la meilleure huile d'olive biologique au monde pour la récolte 2015/2016. Bien sûr, nous livrons TOUJOURS la dernière récolte.

Avec seulement 8000 bouteilles par an, la production est faible, mais le goût et la qualité sont excellents. Pressé à partir d'olives 100% Picuda, Hojiblanca ou Picual provenant d'arbres spécialement sélectionnés dans le parc naturel des Sierras Subbéticas, situé au centre du triangle entre Màlaga, Còrdoba et Grenade en Andalousie.

Picuda: Le parfum est vert et fruité avec des notes de pomme et de banane non mûre. Vous pouvez clairement reconnaître l'odeur de l'herbe fraîche et des amandes. Le goût varie de sucré à légèrement amer et un peu épicé.

Hojiblanca: L'équilibre, l'harmonie et l'élégance de l'arôme et du goût nous permettent d'apprécier la complexité des nuances vertes et aromatiques de ce jus fraîchement pressé des olives Hojiblanca.

L'entrée en bouche est douce, appréciant la feuille d'olivier et les notes herbacées sur le devant. Lorsqu'ils sont déplacés vers l'arrière, le milieu amer et l'artichaut sont appréciés avec une chaleur finale intense très persistante, caractéristique de la variété hojiblanca.

Picual: L'arôme est intensément fruité avec une grande complexité et harmonie, avec des notes herbacées d'herbe fraîchement coupée, parmi les descriptions de fruits se distinguent la pomme verte, le figuier et la banane.

L'entrée en bouche est douce, appréciant la feuille d'olivier et les notes herbacées sur le devant.

En reculant, la feuille d'olivier et la banane verte, épicée et moyennement amère sont à nouveau appréciées et se terminent par une agréable sensation astringente. Son équilibre, son harmonie et son élégance en arôme et en goût nous permettent d'apprécier la complexité des nuances vertes et aromatiques de ce jus d'olive fraîchement pressé de la variété Picual.

Une huile d'olive complexe d'une qualité incroyablement belle. Vraiment délicieux.