Morellana Huile d'olive extra vierge - BIO

Pourquoi cette huile est si particulière

Morellana est une huile d’olive Extra Vierge biologique élaborée exclusivement à partir de Picuda, une variété emblématique de la province de Córdoba. Les olives sont récoltées tôt, lorsqu’elles sont encore vertes et particulièrement riches en arômes frais. Le résultat est une huile fruitée et complexe, tout en restant nettement plus douce et accessible que certaines grandes huiles andalouses plus puissantes.

C’est précisément cet équilibre qui rend Morellana si intéressante. Dans notre Guide des huiles d’olive, elle obtient 8 pour le fruité et la complexité, mais seulement 4 pour l’amertume et 3 pour l’ardence. Elle associe ainsi une véritable qualité premium à un profil particulièrement accessible. L’huile est certifiée biologique et produite en quantités limitées. Pour les amateurs d’huiles vertes élégantes, c’est un très beau choix.

Morellana est produite par Sucesores de Hermanos López S.A. à Luque, dans la province de Córdoba. Le producteur possède plus d’un siècle d’expérience dans l’élaboration de l’huile d’olive. Pour Morellana Picuda, des olives spécialement sélectionnées dans la région des Sierras Subbéticas sont utilisées. La récolte commence tôt dans la saison et la production est volontairement limitée. L’objectif n’est pas le volume, mais une huile d’olive Extra Vierge biologique offrant fraîcheur, caractère et finesse.