Vente en ligne
Un joli cadeau de Provence.
La bouteille est emballée dans une jolie boîte extérieure.
Lire plus
Le parfum est intense, avec des notes terriennes et légèrement musquées évoquant le sous-bois. L’huile d’olive apporte de la rondeur et permet à la truffe de se fondre harmonieusement dans le plat.
Quelques gouttes suffisent souvent. Commencez modestement, goûtez, puis ajustez.
96,9 % d’huile d’olive vierge extra (origine UE), 2 % d’arôme de truffe noire et 1,1 % d’extrait naturel de truffe noire. Il s’agit donc d’une huile d’olive aromatisée, et non simplement d’une huile dans laquelle on aurait fait macérer des truffes fraîches.
Produit en France. Cette composition détaillée permet de choisir en toute connaissance de cause.
Ses notes de sous-bois s’expriment idéalement en finition. Quelques gouttes sur un plat chaud suffisent à libérer son parfum, sans cuisson prolongée.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer après usage.
Essayez-la sur une purée onctueuse, un risotto au parmesan, des tagliatelles au beurre, du chou-fleur rôti, des champignons ou des œufs moelleux. Elle accompagne surtout les saveurs qui laissent s’exprimer la truffe.
Autre idée gourmande : quelques gouttes sur une burrata et des champignons tièdes.
Mélanger des tagliatelles chaudes avec un peu de beurre et d’eau de cuisson. Ajouter parmesan et poivre noir. Hors du feu, terminer avec quelques gouttes d’huile à la truffe.
Écraser des pommes de terre farineuses avec du lait chaud et du beurre. Saler puis ajouter un peu d’huile à la truffe juste avant de servir.
Faire dorer les champignons. Cuire doucement les œufs brouillés et servir le tout sur du pain grillé. Terminer par quelques gouttes d’huile à la truffe.
Cette huile n’est pas faite pour être versée généreusement dans une poêle. C’est un accent aromatique concentré : quelques gouttes sur un plat soigné peuvent suffire. Elle se révèle particulièrement séduisante avec les pommes de terre, les œufs, les pâtes et les champignons.
| Contenu | 200ml |
| Pays d'origine | la France |