Primum Oleum Huile d'olive extra vierge dans une boîte cadeau de luxe

Pons Primum Oleum représente pour nous bien plus qu’une simple huile d’olive remarquable. De Olijfolie Shop importe ce classique catalan depuis plus de vingt ans. Sur cette page, vous pouvez choisir entre la bouteille de 500 ml et le spectaculaire Magnum de 1,5 litre.

Certains produits apparaissent puis disparaissent. Pons Primum Oleum est resté. Nous importons cette huile de Catalogne depuis plus de vingt ans et, au fil du temps, elle est devenue une partie de l’histoire de De Olijfolie Shop elle-même.

Durant ces vingt années, nous avons découvert de nombreuses huiles d’olive exceptionnelles. Le niveau n’a cessé de monter. Pourtant, Primum Oleum a conservé quelque chose qu’il est difficile d’exprimer avec des notes ou des médailles : l’émotion. Le flacon, l’emballage, l’histoire familiale et cette récolte extrêmement précoce la rendent immédiatement reconnaissable.

L’histoire originelle de Primum Oleum est aussi simple que belle. Grand-père Pons et son petit-fils avaient pris l’habitude de parcourir ensemble les oliveraies en octobre afin de repérer les toutes premières olives prêtes à être cueillies.

Il ne s’agissait pas d’attendre le rendement maximal, mais de récolter tôt pour préserver fraîcheur, intensité et caractère. La première huile de la nouvelle saison devenait ainsi un moment attendu chaque année – presque un rituel. Primum Oleum : littéralement, la première huile.

Les olives Arbequina destinées à Primum Oleum sont récoltées très tôt en octobre. Elles poussent sur les terrasses du domaine familial de L’Albagés, près de Lleida, à environ 500 mètres d’altitude. Les sols calcaires et le climat continental marqué donnent ici leur caractère aux fruits.

Récolter tôt signifie accepter volontairement un rendement d’huile plus faible par kilo d’olives. En contrepartie, on obtient une fraîcheur prononcée, des arômes verts et une concentration plus élevée en composés phénoliques naturellement présents que si les fruits étaient laissés à maturité complète.

Une de ces présentations qu’il faut vraiment voir en vrai

Choisir la version 1,5 litre, ce n’est pas seulement choisir davantage de contenu. Sur un écran, on comprend que la bouteille est grande. Ce n’est qu’en prenant réellement le Magnum en main que l’on comprend pourquoi cette présentation impressionne depuis tant d’années. Le format, la bouteille sombre et le luxueux coffret donnent presque à Primum Oleum l’allure d’un objet de collection.

Heureusement, ce n’est pas une pièce de musée. À l’intérieur se trouve exactement le même Primum Oleum, fait pour être ouvert, posé sur la table et partagé.

Le domaine familial Pons se trouve près de L’Albagés, dans la province de Lleida, à l’ouest de la Catalogne. Les Arbequina poussent sur des terrasses situées à environ 500 mètres d’altitude, sur des sols calcaires et sous l’influence d’un climat continental. La famille Pons y produit de l’huile d’olive depuis plusieurs générations et Primum Oleum est élaborée avec les premières Arbequina vertes de la nouvelle récolte.