In de wereld van de gastronomie vliegen de marketingtermen je om de oren. "Ambachtelijk", "premium", "superieur"... het etiket van een fles olijfolie kan papier heel geduldig maken. Maar hoe scheid je
... Read more
Om de waarde van de olijfolie die vandaag in onze keukens staat echt te begrijpen, moeten we terug naar de wortels van onze beschaving. De olijfboom is meer dan een gewas; het is een stille getuige van de menselijke geschiedenis.
Read more
There are over 100 different olive varieties worldwide that are suitable for olive oil production. Just as with grapes for wine, each variety imparts its own unique character to the oil. But does a top producer opt for the purity of a single variety (monocultivar), or does he go for the complexity of a blend? Unfortunately, there is a persistent misconception that a ‘blend’ is synonymous with inferior bulk olive oil. Let’s dispel that myth today.
Read more
Shop
