Bio-Olivenöl extra vergine DOP Vallée des Baux-de-Provence

Die Provence in einer Flasche vereint

Während die Monocuvées von Château d’Estoublon jeweils einer einzelnen provenzalischen Olivensorte eine Bühne geben, vereint diese PDO Vallée des Baux-de-Provence verschiedene Charaktere. Die Cuvée besteht aus Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque und Picholine.

Gemeinsam zeigen sie hervorragend, warum die Vallée des Baux eine so besondere Olivenölregion ist: grün und lebendig, zugleich aber elegant, ausgewogen und gastronomisch.

Dies ist nicht einfach nur ein Olivenöl von Château d’Estoublon. In vielerlei Hinsicht ist es das Öl, in dem Terroir und Stil des gesamten Hauses zusammenkommen.

Château d’Estoublon beschreibt diese Cuvée als ausgewogen, intensiv und vegetal. In Duft und Geschmack zeigen sich deutliche grüne Noten, darunter frisch geschnittenes Gras.

Die verschiedenen Olivensorten verleihen dem Öl mehr Tiefe und Vielschichtigkeit als einer Monocuvée. Fruchtigkeit, leichte Bitterkeit und Schärfe ergänzen sich, ohne dass ein Element dominiert.

Der Abgang ist frisch und leicht pikant. Dadurch besitzt dieses Estoublon genügend Charakter für ausdrucksstarke Gerichte und bewahrt gleichzeitig die Eleganz, die für das Haus so typisch ist.

Ein gastronomischer Allrounder

Durch die Verbindung von Fruchtigkeit, grünen Aromen und kontrollierter Bitterkeit und Schärfe ist dieses Öl vielseitig einsetzbar. Es passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse, Tomaten, Salaten, Pasta und leichten Fleischgerichten.

Auch mit gutem Brot kommt seine Komplexität hervorragend zur Geltung. Ein Olivenöl, das am Tisch wirklich etwas hinzufügt, ohne das Gericht zu dominieren.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung PDO Vallée des Baux-de-Provence verbindet dieses Olivenöl eng mit seiner Region, den verwendeten Olivensorten und der traditionellen Herstellung. In dieser Cuvée schmeckt man daher nicht nur das Können von Estoublon, sondern auch den Charakter einer der bekanntesten Olivenölregionen der Provence.

Château d’Estoublon ist weit mehr als eine Olivenmühle. Mitten in den Alpilles liegt ein eindrucksvolles provenzalisches Anwesen, auf dem Olivenhaine, Weinberge, Gastronomie, Architektur und französische Lebensart zusammenkommen.

Dass sich Estoublon tatsächlich in der Welt des französischen Luxus bewegt, zeigt die Mitgliedschaft im renommierten Comité Colbert. Diese Organisation vereint französische Häuser, die für außergewöhnliches Handwerk, Luxus, Kultur, Gastronomie und Savoir-faire stehen.

Von den Olivenhainen und der eigenen Mühle bis zum Château, zur Gastronomie und den wunderschönen Verpackungen: Bei Estoublon wird Olivenöl fast mit derselben Aufmerksamkeit für Präsentation und Erlebnis behandelt wie ein französisches Luxusprodukt.

Die moderne Geschichte von Estoublon ist eng mit den Familien Schneider und Reboul verbunden. Das einst verfallene Château und das umliegende Anwesen wurden mit enormer Ambition restauriert und zu einem außergewöhnlichen Wein- und Olivenölgut entwickelt.

Dabei ging es nie nur um Landwirtschaft. Estoublon sollte wieder zu einem Reiseziel werden: zu einem Ort, an dem Wein, Olivenöl, Gastronomie, Gastfreundschaft und Design ein harmonisches Ganzes bilden.

Später erhielt das Château erneut einen glamourösen Impuls. Heute verbindet Estoublon ernsthaften Oliven- und Weinbau mit einer Ausstrahlung, die eher an ein französisches Mode- oder Luxushaus erinnert als an einen traditionellen landwirtschaftlichen Betrieb.

Meine Verbindung zu Château d’Estoublon geht über den Verkauf seiner Olivenöle hinaus. Ich habe die Familien Schneider und Reboul persönlich kennengelernt und durfte das Anwesen selbst mehrfach aus nächster Nähe erleben.

Einer der besonders schönen Momente kam nach der großen Renovierung des Châteaus. Damals hatte ich das Privileg, als erster Gast im renovierten Château zu übernachten. Bei diesem Besuch waren unter anderem Partner von Big Green Egg und Journalisten von De Telegraaf dabei, darunter der kulinarische Journalist Felix Wilbrink.

Wer nur die Flaschen sieht, erkennt bereits, dass Estoublon etwas Besonderes ist. Doch wenn man selbst durch die Olivenhaine läuft, die Mühle besichtigt, das Château betritt und die Gastfreundschaft erlebt, fügt sich alles zusammen.

Gerade deshalb besitzt dieses Olivenöl für mich auch eine persönliche Geschichte. Es ist nicht nur ein biologisches natives Olivenöl extra aus der Provence, sondern das Produkt eines Hauses, dessen Menschen, Anwesen und Ambitionen ich selbst kennenlernen durfte.

Diese Vallée des Baux-de-Provence PDO ist biologisch zertifiziert. Château d’Estoublon präsentiert sie als eine seiner charakteristischen Cuvées, in der die verschiedenen Olivensorten des Anwesens ausgewogen zusammengeführt werden.

Der Produzent nennt für dieses Olivenöl außerdem 11 Goldauszeichnungen. Eine schöne Bestätigung dafür, dass hinter der beeindruckenden Ausstrahlung des Châteaus auch echte Qualität in der Flasche steckt.

Entdecken Sie mehr über französisches und biologisches Olivenöl und lesen Sie in unserer Olijfolie Academie, wie Oliven in der Mühle zu nativem Olivenöl extra werden.