Oro Bailén Cristal Hojiblanca 250ml order 500ml

Eine ausgesprochen frische Hojiblanca mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grünen Kräutern und Mandeln. Schöne Fruchtigkeit, feine Bitterkeit und ein eleganter pfeffriger Abgang.

Oro Bailén Cristal Hojiblanca ist frisch und klar grün im Charakter. Im Duft treten vor allem frisch geschnittenes Gras, grüne Kräuter und grüne Mandel hervor. Die Fruchtigkeit ist lebendig, während Bitterkeit und Pfeffrigkeit präsent bleiben, ohne das Öl schwer wirken zu lassen.

Dadurch passt es besonders gut zu Fisch, grünen Salaten, gegrilltem Gemüse, Tomaten, Avocado, Pasta und leichten Vorspeisen. Auch pur mit gutem Brot kommt sein frischer Charakter hervorragend zur Geltung.

Oro Bailén stammt aus Jaén in Andalusien, einer Provinz, deren Landschaft vielerorts nahezu vollständig von Olivenbäumen geprägt ist. Hier liegen die Olivenhaine der Familie Gálvez-González und hier wird das Öl unter dem Namen Oro Bailén produziert.

Das warme, trockene Klima und die großen Temperaturunterschiede während der Saison prägen zusammen mit Boden, Olivensorte und Erntezeitpunkt den Charakter der Früchte. Jaén ist deshalb weit mehr als nur ein Gebiet enormer Produktionsmengen: Es ist auch eines der wichtigsten Zentren moderner Premium-Olivenöle.

Für diesen Stil wird die Hojiblanca relativ früh geerntet. Zu diesem Zeitpunkt enthalten die Oliven weniger Öl als bei voller Reife, besitzen dafür aber viele der grünen aromatischen Eigenschaften, für die hochwertiges Extra Vergine geschätzt wird.

Nach der Ernte ist Geschwindigkeit entscheidend. Oliven sind Früchte und beginnen sich unmittelbar nach dem Pflücken zu verändern. Eine schnelle Verarbeitung in einer modernen Mühle hilft, unerwünschte Fermentation zu begrenzen und frische Aromen zu bewahren.

Wie dieser Prozess genau funktioniert, erfahren Sie in Die Mühle – wo Oliven zu Olivenöl werden.

Oro Bailén Hojiblanca wurde in verschiedenen Erntejahren international ausgezeichnet. Unter anderem bei Wettbewerben in New York, London, Japan und weiteren internationalen Olivenölwettbewerben erhielt diese Monocultivar Anerkennung.

Bei einem Naturprodukt ist für uns vor allem die langfristige Linie interessant. Eine Medaille gehört immer zu einer bestimmten Ernte; jede neue Saison muss sich erneut beweisen.

Ist Ihnen eine milde Arbequina manchmal zu zurückhaltend, eine sehr kräftige Picual oder Coratina aber zu intensiv? Dann liegt diese Hojiblanca genau dazwischen. Frisch, grün und deutlich präsent, aber elegant genug für leichtere Gerichte.