Shop
Frisse 100% Hojiblanca van Oro Bailén uit Jaén. Groen en aromatisch met vers gemaaid gras, groene kruiden en amandel. Elegant bitter en peperig. Heerlijk bij vis, salades en groenten. Lees meer
Oro Bailén Cristal Hojiblanca is fris en duidelijk groen van karakter. In de geur springen vooral vers gemaaid gras, groene kruiden en groene amandel naar voren. De fruitigheid is levendig, terwijl bitterheid en peperigheid aanwezig blijven zonder de olie zwaar te maken.
Daardoor is dit een bijzonder mooie olie bij vis, groene salades, gegrilde groenten, tomaat, avocado, pasta en lichte voorgerechten. Ook puur met brood komt het frisse karakter goed naar voren.
Oro Bailén komt uit Jaén in Andalusië, een provincie waar het landschap op veel plaatsen vrijwel volledig door olijfbomen wordt bepaald. Hier liggen de landgoederen van de familie Gálvez-González en wordt de olie geproduceerd onder de naam Oro Bailén.
Het warme, droge klimaat en de grote temperatuurverschillen gedurende het seizoen bepalen samen met bodem, olijfsoort en oogstmoment het karakter van het fruit. Dat maakt Jaén veel meer dan alleen een gebied waar enorme hoeveelheden olijfolie worden gemaakt: het is ook een van de belangrijkste centra voor moderne premium extra vierge.
Ontdek Spaanse olijfolie →Voor deze stijl wordt de Hojiblanca relatief vroeg geoogst. Op dat moment bevatten de olijven minder olie dan wanneer ze volledig rijp zouden zijn, maar juist veel van de groene aromatische eigenschappen waar premium extra vierge om wordt gewaardeerd.
Na de pluk is snelheid essentieel. Olijven zijn fruit en beginnen direct na de oogst te veranderen. Snelle verwerking in een moderne molen helpt ongewenste fermentatie te beperken en frisse aroma's te behouden.
Wil je zien wat er tijdens dat proces precies gebeurt? Lees dan De molen – waar olijven veranderen in olijfolie.
Oro Bailén Hojiblanca heeft in verschillende oogstjaren internationale onderscheidingen ontvangen. Onder meer in New York, Londen, Japan en andere olijfoliecompetities werd deze monocultivar bekroond.
Bij een natuurproduct vinden wij vooral de langere lijn interessant. Een medaille hoort altijd bij een specifieke oogst; uiteindelijk moet iedere nieuwe jaargang zich opnieuw bewijzen.
Vind je een zachte Arbequina soms wat te mild, maar is een zeer krachtige Picual of Coratina je te intens? Dan zit deze Hojiblanca daar prachtig tussenin. Fris, groen en duidelijk aanwezig, maar met voldoende elegantie voor lichte gerechten.
| Land van herkomst | Spanje |
| Inhoud | 500ml of 250ml |
| Olijfolie Zuurgraad - Zuiverheidmeter - Max. 0,8 % voor Extra Vierge | 0,1 % |
| Peroxide mEq 02/Kg - Versheidmeter - Max. 20,0 voor Extra Vierge | 4,1 |
| Polyfenolen (mg/kg) - Antioxidanten - EU-Gezondheidsclaim vanaf 250 | 473 |
