Salonenque Natives Olivenöl extra

Wo Olivenöl fast zur Haute Couture wird

Mitten in den Alpilles, in der wunderschönen Vallée des Baux-de-Provence, liegt Château d’Estoublon. Ein beeindruckendes provenzalisches Anwesen, auf dem Olivenhaine, Weinberge, Gastronomie, Architektur und französische Lebensart zusammenkommen.

Estoublon ist alles andere als ein gewöhnlicher Olivenölproduzent. Das gesamte Haus strahlt Raffinesse aus: vom Château und den Gärten über die eigene Olivenmühle bis hin zu den außergewöhnlichen Flaschen, in denen die verschiedenen provenzalischen Olivensorten präsentiert werden.

Die Salonenque passt perfekt zu diesem Charakter. Kein Olivenöl, das mit extremer Bitterkeit oder Schärfe beeindrucken will, sondern eine elegante und subtile Monocuvée, bei der Finesse und Frische im Mittelpunkt stehen.

Dieses native Olivenöl extra wird aus 100 % Salonenque hergestellt. Sein Stil ist frisch, delikat und raffiniert, mit feinen Zitrusaromen und grünen Noten.

Hinzu kommen Nuancen von grünem Apfel, Mandel und Artischocke. Bitterkeit und Schärfe bleiben dezent, wodurch das Öl besonders elegant und zugänglich wirkt.

Dies ist ein Olivenöl, bei dem Raffinesse wichtiger ist als reine Kraft: subtil genug für feine Gerichte, aber aromatisch genug, um klar erkennbar zu bleiben.

Für Gerichte, bei denen Finesse zählt

Salonenque kommt besonders schön zur Geltung, wenn das Olivenöl ein Gericht verfeinern und unterstützen soll. Denken Sie an leichte Salate, Schalentiere, Fisch, mildes Gemüse, Mozzarella und feine Vorspeisen.

Château d’Estoublon kombiniert das Öl selbst sogar mit marinierten Jakobsmuscheln oder Erdbeeren mit etwas Zitrone. Das sagt viel über den frischen und eleganten Charakter dieser Salonenque aus.

Dass Château d’Estoublon weit über die Herstellung von Wein und Olivenöl hinausgeht, zeigt sich vielleicht am deutlichsten an seiner Mitgliedschaft im renommierten Comité Colbert.

In dieser französischen Vereinigung kommen Häuser zusammen, die für außergewöhnliches Handwerk, Luxus, Gastronomie, Kultur und Savoir-faire stehen. Estoublon bewegt sich damit in einer Welt, in der nicht nur die Qualität eines Produkts zählt, sondern ebenso Herkunft, Handwerkskunst, Präsentation und Erlebnis.

Diese Philosophie findet sich überall wieder. Von den gepflegten Olivenhainen und der eigenen Mühle bis zum Château, Restaurant und den fast coutureartigen Flaschen: Bei Estoublon muss das Gesamtbild stimmen.

Die moderne Geschichte von Estoublon ist eng mit den Familien Schneider und Reboul verbunden. Das Château und das umliegende Anwesen wurden mit enormer Sorgfalt restauriert und zu einem außergewöhnlichen Wein- und Olivenölgut entwickelt.

Der Anspruch ging dabei weit über Landwirtschaft hinaus. Das Château sollte wieder zu einem Reiseziel werden: zu einem Ort, an dem Gastronomie, Gastfreundschaft, Design, Wein und Olivenöl zusammenkommen.

In späteren Jahren erhielt Estoublon neuen Schwung und auch der Glamour rund um das Anwesen nahm weiter zu. Heute gehört es zu den seltenen Produzenten, bei denen eine Flasche Olivenöl fast genauso viel über Lifestyle und französische Art de vivre erzählt wie über das Produkt selbst.

Meine Verbindung zu Château d’Estoublon geht über den Verkauf ihrer Olivenöle hinaus. Ich habe die Familien Schneider und Reboul persönlich kennengelernt und durfte das Anwesen selbst mehrfach aus nächster Nähe erleben.

Einer der besonderen Momente war kurz nach der umfassenden Renovierung des Châteaus. Damals hatte ich das Privileg, als erster Gast im renovierten Château zu übernachten. Bei diesem Besuch waren unter anderem Partner von Big Green Egg und Journalisten von De Telegraaf dabei, darunter der kulinarische Journalist Felix Wilbrink.

Natürlich kann man Fotos von der Fassade, den Gärten und Olivenhainen betrachten. Doch erst wenn man selbst durch das Anwesen läuft, die Mühle sieht, am Tisch sitzt und die Atmosphäre des Châteaus erlebt, versteht man, wie außergewöhnlich Estoublon wirklich ist.

Dieser persönliche Besuch prägt bis heute unsere Wertschätzung für dieses Haus. Château d’Estoublon steht für uns nicht nur für gutes französisches Olivenöl, sondern auch für Gastfreundschaft, Geschichte, Ambition und ein außergewöhnliches Gespür für Stil.

Château d’Estoublon bewirtschaftet eigene Olivenhaine und verfügt über eine eigene Mühle auf dem Anwesen. Die Salonenque-Oliven werden nach der Ernte schnell verarbeitet, damit der frische und feine Charakter dieser provenzalischen Sorte möglichst gut erhalten bleibt. Diese Kontrolle vom Hain bis zur Flasche ist ein wichtiger Bestandteil des Estoublon-Stils.

Entdecken Sie mehr über französisches Olivenöl und lesen Sie in unserer Olijfolie Academie, wie frische Oliven in der Mühle zu nativem Olivenöl extra werden.